Условия хранения муки и других ингредиентов для производства хлебобулочных изделий, а также те условия, при которых происходит процесс изготовления продукции хлебокомбинатов, напрямую влияют на качество готового хлеба.
Дата: 9-06-2012, 16:17
Просмотров: 1 565
Ни одно хлебопекарное или кондитерское предприятие не может обойтись без транспортировки производимой продукции.
Дата: 7-06-2012, 03:42
Просмотров: 1 346
В настоящее время многие поставщики кофе на российский рынок активно продвигают кофе в капсулах, к которому российские кафе, кондитерские и пекарни пока не привыкли.
Дата: 28-05-2012, 06:03
Просмотров: 1 362
Варочное отделение характеризуется высокими показателями влажности, тепла и туманообразования, поэтому здесь рекомендованы
местные отсосы от варочных аппаратов, испарителей, колонн и котлов.
Дата: 23-05-2012, 05:55
Просмотров: 1 592
Если говорить об эффективной работе вентиляционных систем и систем кондиционирования на хлебозаводе, то следует заметить, что она определяется
расчетным воздухообменом для удаления вредных веществ, а также той схемой подачи и удаления отработанного воздуха, которая принята на предприятии.
Дата: 23-05-2012, 05:32
Просмотров: 1 626

Хлеб — самая лучшая еда для человека? Трепетное отношение современного человека к хлебу вполне понятно. С хлебом всегда было достаточно много возни. Если даже не брать в расчет надобность его выращивать, то все равно и по сложности приготовления хороший хлеб почти не имеет себе равных среди других продуктов.

Дата: 22-05-2012, 03:32
Просмотров: 1 394

Эффективность
работы системы общеобменной вентиляции на хлебозаводах определяется схемой
подачи свежего воздуха и удаления загрязненного. Чем эта схема продуманнее, тем
чище и свежее будет воздух в цехах.


Дата: 16-05-2012, 03:25
Просмотров: 3 744
Огромное значение для любого заведения общественного питания имеет реклама, ведь она позволяет привлечь покупателей, заинтересовать их, а порой,
даже помогает им найти дорогу, особенно, если кафе или кулинария находится во дворах.
Дата: 15-05-2012, 05:52
Просмотров: 7 075
В последние годы некоторые супермаркеты Владивостока стали практиковать «собственное производство», занимаясь готовкой салатов и выпечкой хлеба прямо на глазах покупателей.
Дата: 15-05-2012, 04:57
Просмотров: 1 833
Монтаж систем вентиляции и кондиционирования в цехах кондитерских фабрик обладает определенной спецификой, которая будет рассмотрена в настоящей статье.
Дата: 15-05-2012, 04:38
Просмотров: 2 313