- мозги - 700г
- перец - по вкусу
- соль
- сливочное масло - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- петрушка (зелень) - по вкусу.
- перец - по вкусу
- соль
- сливочное масло - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л.
- петрушка (зелень) - по вкусу.



|
|
- мозги - 700г
- перец - по вкусу - соль - сливочное масло - 2 ст. л. - мука - 2 ст. л. - петрушка (зелень) - по вкусу.
- мозги (телячьи) - 1 шт.
- белый хлеб - сливочное масло для соуса: - мучная поджарка - 1 ст. л.- бульон - 1/2 стакана - шампиньоны - 2-3 шт. - зеленый лук.
- мозги - 100-150г
- сметана - 75г - лук репчатый - 25г - соль - перец.
- мука - 480г
- масло сливочное - 200г - сметана - 200г - соль - 10г для начинки: - мозги - 1000г- яйцо - 4 шт. - лук репчатый - 50г - масло топленое - 1 ст. л. - масло растительное - 50г - соль - перец для соуса: - яйцо - 4 шт., масло растительное - 100г- горчица - 10г - сливки - 50г - сыр острый - 50г - сельдь (филе) - 50г - перец - соль.
- мозги - 500г
- морковь - 1/2 шт. - петрушка - 1/2 шт. - репчатый лук - 1 шт. - разведенный уксус - 1-1.5 ст. л. - лавровый лист - 1 шт. - перец - 4-5 горошин - соль.
- мозги - 250-300г
- яйцо - 4 шт. - рислинг - 4 ст. л. - лук-шалот - 2 шт. - чеснок - 1 зубчик - зелень - 1 пучок - уксус - сливочное масло - 50г - мускатный орех - соль - перец.
- говяжья печень - 500г
- репчатый лук - 2 шт. - 6елый хлеб - 4 ломтика - яйцо - 2 шт. - молоко - соль - перец и мускатный орех - по вкусу.
- куриная печень - 200г
- яблоко кислое (лучше антоновка) - 1 шт. - соль, перец, сахар - по вкусу - масло сливочное - 100г.
- печень говяжья - 400г
- масло сливочное - 1 ст.л. - шпик - 50г - лук репчатый - 1 шт. - яйцо - 1 шт. - морковь - 1 шт. - молоко - 2 ст.л.
- печень куриная - 500г
- лук (мелко нарезанный) - 250г - топленое масло (для жарки) - по вкусу - соль, сахар - по вкусу - водка или коньяк - 40 мл - майоран (веточки) - 6 шт. |
|