- абрикосы, персики, сливы или черешня - 130г
- крахмал картофельный - 10г
- сахар - 15г
- сливки или сметана - 20г.
- крахмал картофельный - 10г
- сахар - 15г
- сливки или сметана - 20г.



|
|
- абрикосы, персики, сливы или черешня - 130г
- крахмал картофельный - 10г - сахар - 15г - сливки или сметана - 20г.
- батат - 4-5 шт.
- масло сливочное - 1 ст.л. - мука - 1 ст.л. - соль - 1.5 ч.л. - имбирь, корица, мускатный орех (молотые) - по 1/4 ч.л. - тимьян - 1 ст.л. - коричневый сахар - 1 ст.л. - мясной бульон - 1.5 стакана - молоко - 1 стакан
- сельдерей - 750г
- картофель - 300г - мука - 2 ч. л. - мясной бульон - 1.5 л - репчатый лук -1 шт. - сливочное масло - 120г - белый хлеб - 3 ломтика - яйцо (желток) - 2 - сливки- 100 мл - соль и перец - по вкусу.
- фасоль белая - 80 г
- репчатый лук - пол головки - топленое масло - 1 ст.л. - мука - 1 ч.л. - соль, красный перец, зелень кинзы и укропа - по вкусу.
- cпаржа - 200г
- масло сливочное - 80г - мука - 80г - молоко - 1 стакан - яйца (желтки) - 1/2 шт.
- мясной бульон - 1л
- пюре из фасоли - 400 г - сливки - пол стакана - овощи (морковь, сельдерей, лук-порей, зеленая фасоль) - 350 г - яйцо - 2 шт. - соль - по вкусу.
- бульон мясной или костный - 350г
- стручки фасоли - 100г - мука - 20г - масло сливочное - 15г - молоко - 100г или сливки - 75г - яйцо (желток) - 1/8 шт. для льезона: - молоко - 100г или сливки - 75г- яйцо (желток) - 1/8 шт.
- морковь - 120г
- ветчина - 100г - лук репчатый - 1 шт. - сельдерей - 20г - лук-порей - 4 шт. - масло растительное - 15г - сахар - 5г - хлеб пшеничный - 50г.
- топинамбур - 500г
- лук репчатый - 2 шт. - сливочное масло - 30г - бульон - 3 стакана - сливки или сметана - 1/2 шт. - мука - 3-4 ст. л. - соль - перец - по вкусу - мускатный орех - по вкусу - зеленый лук - 1 пучок.
- брокколи - 500г
- лук репчатый - 2 шт. - сливочное масло - 30г - бульон - 3 стакана - сливки или сметана - 1/2 стакана - мучная подливка - 3-4 ст. л. - соль - перец - по вкусу - мускатный орех - по вкусу - лука-резанец - 1 пучок. |
|