- корюшка - 750г
- лук репчатый - 2 шт.
- лист лавровый - 2 шт.
- перец душистый (горошком) - 3 - 4 шт.
- соль.
- лук репчатый - 2 шт.
- лист лавровый - 2 шт.
- перец душистый (горошком) - 3 - 4 шт.
- соль.



|
|
- корюшка - 750г
- лук репчатый - 2 шт. - лист лавровый - 2 шт. - перец душистый (горошком) - 3 - 4 шт. - соль.
- салака (горячего копчения) - 250г
- сметана - 1 стакан - лук репчатый - 3 шт. - перец душистый - по вкусу.
- лещ - 500г
- морковь - 30г - сельдерей - 10г - петрушка - 10г - лук репчатый - 50г - масло сливочное - 10г - бульон рыбный (варят из хвостов и плавников) - 80г - пиво - 300г - вино десертное - 80г - изюм - 10г - миндаль - 20г - пряники - 30г - сок лимонный - 10г - лимон - 10г - сок малиновый - 20г - лист лавровый - по вкусу - перец черный (горошком), соль - по вкусу.
- вареная семга, нарезанная кубиками - 200г
салат из свежих овощей: - салат-латук - 1/2 листа- качанный салат - 1/2 шт. - отваренный рис - 100г - зеленое яблоко, морковь, красный перец, огурец - по 1 шт. - перец, нарезанный тонкими кружками - 1/4 стручка для соуса: - апельсины - 2 шт.- оливковое масло - 100г - свежий базилик - 3 ст.л.
- морской окунь - 1кг
- зеленый лук - 1 пучок - гвоздика - 3 шт. - лавровый лист - 1 шт. - морковь - 1 шт. - сухое белое вино - 1 стакан - сливочное масло - 50г - лимонный сок - по вкусу - петрушка (зелень) - 2 ст.л. - эстрагон или сердечник - 2 ст.л. - соль, перец - по вкусу - чеснок - по вкусу.
- сиг - 800г
- морковь - 1 шт. - лук репчатый - - 1 шт. - петрушка (корень) - 1 шт. - картофель - 750г - зелень - по вкусу - соль.
- морской окунь (филе) - 400г
- фрукты (из компота) - 200г - овощной бульон - 100 мл - лимонный сок - по вкусу - молоко - 100 мл - пищевой крахмал - 2-3 ст.л. - соль, перец - по вкусу.
- сиг - 1кг
- подсолнечное масло - 1 ст. л. - чернослив - 200г - соль.
- рыба - 300г
- морковь - 2 шт. - лук зеленый - по вкусу - петрушка (зелень) - 20г - раки - 2 шт. или крабы - 20г - грибы - 60г - гарнир - 300г - соус - 150г - лимон - 1/5 шт. - зелень.
- скумбрия - 600г
- лимонная кислота - 2г - белое вино - 40г - белые грибы или шампиньоны - 120г - крабы - 40г - сливочное масло - 40г - гарнир - 600г - молочный соус - 300г - перец, соль - по вкусу - зелень - по вкусу. |
|