- раки - 10 шт.
- шампиньоны (или белые грибы) - 50 г
- масло сливочное - 1 ст.л.
- зелень петрушки, соль - по вкусу
- шампиньоны (или белые грибы) - 50 г
- масло сливочное - 1 ст.л.
- зелень петрушки, соль - по вкусу



|
|
- раки - 10 шт.
- шампиньоны (или белые грибы) - 50 г - масло сливочное - 1 ст.л. - зелень петрушки, соль - по вкусу
- минтай (хек, аргентина) - 1-1.5 кг
- лук репчатый - 4 шт. - яйцо - 4 шт. - майонез - по вкусу - масло подсолнечное - для обжарки - соль - специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздика) - по вкусу.
- горошек зеленый консервированный - 250г
- печень трески - 1 банка - лук репчатый - 1 небольшая луковица - укроп - 1 пучок
- рыба (севрюг, палтус, треск, окунь и т. д.) - 1 кг
- рыбный бульон - 1 л - желатин - 40г - яйцо (белки) - 2 шт. - морковь - 1 шт. - корень петрушки - 1 шт. - лук репчатый - 1 шт. - лимон - 1/2 плода - зелень петрушки и укропа - по вкусу - вареные овощи - 2-3 шт.
- филе рыбное (горячего копчения) - 400г
- сардины в масле (без кожи и костей) - 2 банки - укроп - 2 пучка - каперсы - 30г - масло сливочное - 100г - горчица - 50г - лимоны - 2 шт. - копченый угорь (филе) - 100г.
- рыба (лучше трех разных сортов) - 1.5 кг
- лук репчатый - 2 луковицы - морковь - 4 шт. - лавровый лист - 2-3 шт. - уксус - 1/2 стакана - желатин - 2 ч. л. - гвоздика, душистый перец, соль, сахар - по вкусу.
- треска - 500г
- сыр - 300г - масло растительное - 2 ст. л. - лук репчатый - 3 небольшие луковицы - масло сливочное - 1 ст. л. - соль - по вкусу
- скумбрия (филе) - 1кг
- бульон рыбный - 1.3 л - желатин (пластинки) - 12 шт. - лимон - 2 шт. - укроп (зелень, нарезанная) - 3 ст.л. - петрушка (зелень, нарезанная) - 2 ст.л. - лук-резанец (измельченный) - 2 ст.л. - оливковое масло - 3 ст.л. - сметана - по вкусу - соль и перец - по вкусу.
- печень трески (консервированная) - 1 банка
- творог - 200г - укроп - по вкусу - помидоры - 4 шт. - соль - по вкусу
- вода - 2 стакана
- вино сухое белое - 2 стакана - лук репчатый (измельченный) - 1/2 стакана - морковь (измельченная) - 1/2 стакана - петрушка (корень) -1 шт. - сельдерей - 3 веточки - соль - 1.5 ч.л. - перец черный (горошек) - 4 шт. - гвоздика - 1 шт. - лавровый лист - 1 шт. - чабер - 1/4 ч.л. - кожа, головы и кости любой крупной свежей рыбы (без жабер и глаз) - 1кг - лимон - 1/2 шт. - зелень петрушки - 3 веточки. |
|