Вам понадобится:
- копченая рыба (скумбрия) - 2 шт.
- квашеная капуста - 500г
- сливочное масло или маргарин - 3 ст.л.
- рыбный, овощной или мясной бульона - 1-1.5 стакана
- соль
- молотый красный перец
- лимон - 1/2 шт.

Вам понадобится:
- морской окунь (филе) - 8 шт.
- яйцо - 1 шт.
- лимонный сок - 4 ст.л.
- сливочное масло - 4 ст.л.
- сыр (тертый) - 4 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- панировочные сухари - 10 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- зелень - по вкусу
- сыр (ломтик) - 2 шт.

Вам понадобится:
- рыба (осетрину, севрюгу, белугу, форель, камбалу, карпа, сазан, стерлядь, ставриду) - 500г
- мука
- томат-пюре - 1/2 стакана
- масла растительного или топленое - 2-3 ст. л.
- грецкие орехи (очищенные) - 3/4 стакана
- винный уксус - по вкусу
- стручковый перец - по вкусу
- чеснок, зелень кинзы -по вкусу
- имеретинский шафран и соль - по вкусу.

Вам понадобится:
- морской окунь - 500г
- лук-шалот - 35г
- белое вино - 50г
- шампанское - 50г
- сливки - 50г
- икра белуги - 30г
- сливочное масло - 50г.

Вам понадобится:
- осетрина (филе с кожей) - 700г
- чечевица - 400г
- слабосоленая грудинка - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- сливки - 100 мл
- оливковое масло - 100 мл
- гвоздика - 2 шт.
- петрушка, тимьян (зелень) - 1 пучок
- лавровый лист - по вкусу
- соль, молотый перец - по вкусу.

Вам понадобится:
- семга - 600г

для маринада:

- соус соевый - 100г
- масло кунжутное - 1 ст.л.
- густой соус чили - 100г
- чеснок - 10 долек
- мелко порубленный красный перец чили без семян - 1 шт.
- кунжутное семя - 3 ст.л.
- мелко порубленный имбирь - 2 ст.л.
- масло сливочное - 100г
- лимонный сок

для овощей:

- перец красный - 2 шт.
- бобовые побеги - 50г
- фасоль спаржевая - 100г
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 2 дольки
- имбирь свежий - 1/2 см
- перец чили, очищенный от семян - 1 шт.
- морковь - 2 шт.

Вам понадобится:
- ставрида - 1 шт.
- черный перец
- баклажаны
- помидоры
- зелень петрушки
- яйца и лимон - для украшения.

Вам понадобится:
- филе норвежской семги - 600г

отварные овощи:

- пучок зеленых побегов, молодая морковь, сельдерей
- свежий острый перец
- лук-порей - 2 шт.
- измельченный чеснок - 1 ч.л.
- оливковое масло - 1/4 стакана
- соль, перец - по вкусу

для бульона:

- вода - 1 литр
- овощная смесь (морковь, лук-порей, сельдерей корневой, корень петрушки)
- лимон, порезанный дольками - 1 шт.
- белое вино - 1 стакан
- петрушка, укроп
- лавровый лист, душистый перец
- сахар, соль, перец

для соуса:

- оливковое масло - 1/2 стакана
- помидоры (мякоть) - 2 шт.
- анчоусы и каперсы - 1 ч.л.
- лимон (мякоть) - 1 шт.
- укроп - 1 небольшой пучок.

Вам понадобится:
- скумбрия -1 шт.
- черный перец (молотый) - по вкусу
- кориандр, семена кинзы - по вкусу

для соуса:

- чеснок
- вода - 1/4 стакана
- соль, перец - по вкусу
- петрушка, кинза (зелень) - по вкусу.

Вам понадобится:
- норвежская семга (чистое филе)
- картофель
- масло топленое
- соль, перец молотый
- брокколи
- цветная капуста
- сладкий перец
- морковь

для соуса икорного:

- сливки 30%
- шампанское
- укроп
- петрушка
- лук
- чеснок
- масло сливочное
- икра зернистая
- икра красная