- мясо лося, оленя, кабана - 500 г
- масло топленое - 2-3 ст.л.
- мука - 2-3 ст.л.
- соль, пряности, приправы - по вкусу
- масло топленое - 2-3 ст.л.
- мука - 2-3 ст.л.
- соль, пряности, приправы - по вкусу



|
|
- мясо лося, оленя, кабана - 500 г
- масло топленое - 2-3 ст.л. - мука - 2-3 ст.л. - соль, пряности, приправы - по вкусу
- мякоть косули - 600г
- жир - 2 ст.л. - лук репчатый - 1 луковица - морковь - 2 шт. - петрушка - 1 корень - рис - 1 стакан - бульон (или вода) - 3-4 стакана - соль, паприка, лавровый лист, зелень - по вкусу - томатное пюре - 2 ст.л.
- мясная мякоть лосятины (оленины) - 500г
- лук репчатый - 3-4 луковицы - томат-пюре - 2-3 ст.л. - мука - 1-2 ст.л. - сметана (сливки или майонез)- 6-7 ст.л. - топленый жир - 3 ст.л. - лавровый лист - 2 шт. - чеснок - 1-2 зубчика - соль, перец - по вкусу
- лосятина (или мяса косули) - 1 кг
- пряности, коренья, соль - по вкусу - жира для жарения - 2-3 ст.л. - сметана - 2 ст.л.
- мясо - 500г
- масло для жарения - 5 ст.л. - лук репчатый - 3 небольшие луковицы - мука - 1 ст.л. - сметана - 3/4 стакана
- лосятина или оленина
- лосятина - 500г
- картофель - 5 картофелин - лук репчатый - 2 луковицы - морковь - 1 шт. - соленые огурцы - 4 шт. - чеснок - 4 зубчика - томат-пюре - 2 ст.л. - топленое масло или топленый свиной жир - 2-3 ст.л. - перец, лавровый лист, зелень, соль - по вкусу для маринада: - 1.5 - 2%-ный уксус - 1-2 ст.л.- сахар - 2 ст.л. - соль - 2 ст.л. - лавровый лист - 2 шт. - перец черный горошком - 10 шт. - корень петрушки - по вкусу
- лук репатый - 200г
- шампиньоны - 100г - морковь - 1 шт - шницели из оленины - 12 шт - соль, перец - по вкусу - сало - 12 ломтиков - курага - 12 шт - чернослив - 12 шт - грецкие орехи (ядра) - 12 шт. - топленое масло - 50г - лавровый лист - 1 шт. - бульон - 400 мл - красное вино - 250 мл - сливки - 100 мл.
- мясо кабана - 2 кг
- шпик - 200-300г - маринад
- мясо косули (кострец) - 750г
- печень косули - 150г - лук репчатый - 1/4 шт. - соль и пряности - по вкусу - можжевеловая настойка - 5 ст. л. |
|