Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Мусс "Кленовый лист"

Ингредиенты:

- сливки взбитые жирные (30%-ные) - 2 стакана
- половина стручка ванили
- сироп кленовый - 1/2 стакана
- желатин - 1/2 ч.л.
- вода 1 ст.л.
- яйцо (белок) - 5-6 шт.

Рецепт:

Ваниль измельчить и добавить к сливкам, после чего взбить сливки в густую пену. В отдельной кастрюле разогреть кленовый сироп: проверить дошел ли сироп до нужной консистенции легко. Для этого достаточно капнуть немного сиропа в холодную воду. Готовый сироп должен не растекаться и легко скатываться в шарик.

Распустить желатин в холодной воде и дать ему набухнуть. Взбить белки до получения густой пены и, не прекращая взбивать (миксер должен работать на высокой скорости), по стенке добавить в кастрюлю разогретый сироп. Набухший желатин разогреть в микроволновой печи (не кипятить!) и добавить к белкам аналогичным образом. Взбивать массу пока не остынет, после чего разложить в формочки и поставить в холодильник как минимум на час.

Похожие рецепты
Мусс клюквенный
- клюква - 1 стакан - вода - 3.5 стакана - манка - 3-4 ст.л. - сахар - по вкусу
Лаймовый мусс
- лайм или лимон - 1 шт. - цедра и сок - 4 лаймов - яйцо - 6 шт. - сахар - 350г - сливки (25-35%-й жирности) - 450г - мята (глазированные листья) - 20 шт. - желатин.
Мусс из яблок
- яблоки - 250 г - сахар - 3/4 стакана - желатин - 15г
Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс
- дыня - 1 шт.(500г) - коньяк - 1 стакан - сахарная пудра - 50г - сыр маскарпоне - 250г - сливки (30% жирности) - 500г - яйцо - 5 шт. - сахарный песок - 500г - шоколад - 150г - консервированная вишня - 100г - вишневый ликер - 60г - вишневый соус - 50г - свежие ягоды (красная смородина, черника или малина) - веточка мяты.