Карпаччо с салатом из трюфелей
Ингредиенты:
- говядина постная - 160г- сыр Пармезан - 40г
- сок одного лимона
- масло оливковое - 1 ст.л.
для салата из трюфелей:
- яйцо (желток)- 4 шт.- трюфель черный - 20г
- трюфель белый - 20г
- горчица дижонская - 20г
- сок одного лимона
- овощной отвар - 1/2 стакана
- петрушка - 4 веточки
- масло оливковое - 5 ст.л.
- соль и перец - по вкусу.