Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Утка, тушенная в рисовой водке

Ингредиенты:

- утка - 1 шт. (около 2 кг)
- китайская рисовая водка маотай - 350мл
- лук-порей, имбирь, соль, растворенный в воде крахмал, молотый перец, глютамат натрия - по вкусу
- немного сахара
- вода
- соевый соус - по вкусу
- растительное масло - 2-3 ст.л.

Рецепт:

Вымыть и выпотрошить утку, обрезать кончики крыльев, промокнуть влагу. Растолочь имбирь и лук-порей. Натереть утку солью, намазать соевым соусом и отложить.

Хорошо разогреть на сковороде масло, положить утку и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и уложить утку брюхом вниз на дно кастрюли на деревянную решетку. Добавить лук-порей, имбирь, рисовую водку, молотый перец, сахар и налить столько воды, чтобы полностью покрыть утку, поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и тушить 3 часа. Подняв решетку, вынуть утку. Удалить лук-порей и имбирь. Уложить утку на блюдо брюхом вверх. Подливу довести до кипения, загустить раствором крахмала и вылить на утку, подавать на стол.

Похожие рецепты
Морской окунь в остром бобовом соусе
- арахисовое масло - 1 стакан - морской окунь - 1кг - чеснок (толченый) - 4 зубчика - острый бобовый соус - 2 ст.л. - куриный бульон - 0.75 стакана - красный винный уксус - 1 ст.л. - рисовое вино или сухой херес - 1 ст.л. - имбирь (ломтик, корень) - 3 шт. - темный соевый соус - 1 ст.л. - морская соль - 1/2 ч.л. - кукурузная мука (крахмал) - 1.5 ч.л. - зеленый лук - 3 шт.
Утка под гнетом по-наньцзински
- утка - 1 шт. - соль - 150г - перец-горошек, лук-порей, имбирь, поварское вино - по вкусу
Морские гребешки в черном бобовом соусе
- морские гребешки - 750г - соевый соус - 2 ч.л. - стручковый сладкий перец (красный и зеленый) - 2 стручка - лук репчатый (или красный) - 1 шт. - масло растительное - 3-4 ст.л. - рисовое вино (можно сухой херес) - 1 ст.л. - имбирь тертый - щепотка - чеснок - 3 зубчика - бобы черные - 3 ст.л.
Утка по-пекински (упрощенный рецепт)
- утка - 1 шт. (2 кг) - мед - 1 ст.л. - темный соевый соус - 3 ст.л. - кунжутное масло - 1 ст.л. - для блинчиков " - мандарина" : - мука - 2 стакана - вода (кипящая) - 1 стакан - кунжутное масло - 1 ч.л. - зеленый лук - 6 перышек - огурец маринованный - 1 шт. - соус Хойсин - по вкусу.