|
Панель управления
|
Рецепты
Кисло-сладкое свиное филеИнгредиенты:- свинина (филейная часть) - 125 г- соль - по вкусу - соевый соус - 1 ст.л. - уксус - 1 ст.л. - сахар - 2 ст.л. - поварское вино - 1 ст.л. - яйцо (белок) - 1 шт. - растительное масло - 2 ст.л. - лук-порей (измельченный) - по вкусу - имбирь (измельченный) - 10г Рецепт:Взять кусок свиной вырезки и нарезать кусочками по 10 г, положить в миску, добавить яичный белок и крахмал, перемешивать, пока мясо не покроется толстым слоем получившейся пасты. В другой миске смешать лук-порей, имбирь, чеснок, соевый соус, вино, сахар, уксус, щепотку соли и раствор крахмала. Поставить сковороду на 30 минут на сильный огонь, влить масло и довести до кипения. Необходимо внимательно следить за нагревом; если масло очень горячее, то кусочки могут пригореть снаружи, а внутри остаться сырыми; если же масло недостаточно горячее, то панировочный состав может отслоиться от мяса. Положить по очереди кусочки свинины и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Жареную свинину откинуть на дуршлаг и слить масло. Снова поставить сковороду на сильный огонь и влить несколько капель масла. Вылить на сковороду смесь приправ и, помешивая, довести до кипения. Положить в соус кусочки жареной свинины и перемешать так, чтобы мясо полностью покрылось толстым слоем подливы. Выложить на блюдо и подавать на стол.
|
- филе пикши - 4 куска по 200 г каждый - кукурузная мука (крахмал) - 2 ст. л. - соль (лучше морская) - 1/2 ч.л. - яйцо (белок) - 1 шт. масло растительное - 2.5стакана для соуса: - сахар (лучше коричневый) - 1 ст. л. - рисовый уксус - 2 ст. л. - куриный бульон - 1 ст. л. - соус чили - 1ст. л. - апельсиновый сок - 2 ст.л. - кукурузная мука (крахмал) - 1 ст.л.
|
- филе черного карпа с кожей (можно заменить зеркальным карпом) - 350г - соль - 1/2 ч.л. - уксус - 15 мл - томатный соус (кетчуп) - 5 ст.л. - сахар - 1/2 стакана - крахмал - 3 ст.л. - растворенный в воде крахмал - 2 ст.л. - бульон - 1/4 стакана - кунжутное масло - 1 ст.л. - свиной жир - 200г - поварское вино - 1 ч.л. - чеснок (мелко нарубленный) - 3 зубчика
|
- сушеные черные китайские грибы - 8 шт. - рисовая вермишель - 300г - свиное филе - 400г - лук репчатый - 4 шт. - растительное масло - 4 ст. л. - соль - 1/2 ч. л. - крепкий горячий куриный бульон - 125 мл - сухое шерри - 6 ст. л. - соевый соус - 4 ст. л. - вода - 3 л - яйцо (желток) - 4 шт.
|
- кальмары - 500г - консервированные ростки (зеленого перца или огурцов) - 250г - арахисовое масло - 100 мл - соевый соус - 50 мл - лук-порей, имбирь - по вкусу - сушеные китайские грибы - 250г - крахмал - 1-2 ст.л.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
