Сотрудники "Роскачества" в поисках идеального нарезного батона
Сотрудники «Роскачества» продолжают свои поиски самых качественных нарезных батонов в России, однако на их пути часто встречаются препятствия, которые не только усложняют процесс, но и угрожают здоровью потребителей продукции, не отвечающей установленным нормам. В частности, на новом этапе исследования в батонах сразу трех торговых марок была обнаружена картофельная болезнь, негативно влияющая на органолептические свойства продукта.
В этот раз на экспертизу отправилась продукция пекарей Алтая, Забайкалья, Красноярского края, Томской, Омской, Иркутской, Новосибирской, Кемеровской областей и Бурятии. При исследовании наличие картофельной болезни было установлено в образцах, произведенных торговыми марками АО «Бердский хлебокомбинат», «Инская», «Восход». Все три предприятия представляют Новосибирскую область.
Эксперты, которые ранее выявляли картофельную болезнь только в муке, отметили, что в нарезных батонах Бердского хлебокомбината и «Инской» болезнь явно развивалась быстрыми темпами – от них исходил специфический неприятный запах, позволивший точно установить его причину.
Кроме картофельной болезни, были обнаружены другие нарушения, например, недовес в случае с батоном, выпущенным ООО ПК «Лама», которое находится в Томской области. Повышенная кислотность была зафиксирована в продукте торговой марки «Русский хлеб» (Алтайский край). Этот недостаток в хлебе чаще всего объясняется использованием несвежей муки, но может проявляться и при нарушении технологии производства.
И все же специалистам «Роскачества» удалось установить, что в регионе есть продукт, отвечающий характеристикам товара повышенного качества. Почетного звания удостоился нарезной батон торговой марки «Нарезной-Ч», который пекут в Забайкалье. Продукция еще 14 торговых марок в целом может считаться безопасной для здоровья потребителей и качественной.
В этот раз на экспертизу отправилась продукция пекарей Алтая, Забайкалья, Красноярского края, Томской, Омской, Иркутской, Новосибирской, Кемеровской областей и Бурятии. При исследовании наличие картофельной болезни было установлено в образцах, произведенных торговыми марками АО «Бердский хлебокомбинат», «Инская», «Восход». Все три предприятия представляют Новосибирскую область.
Эксперты, которые ранее выявляли картофельную болезнь только в муке, отметили, что в нарезных батонах Бердского хлебокомбината и «Инской» болезнь явно развивалась быстрыми темпами – от них исходил специфический неприятный запах, позволивший точно установить его причину.
Кроме картофельной болезни, были обнаружены другие нарушения, например, недовес в случае с батоном, выпущенным ООО ПК «Лама», которое находится в Томской области. Повышенная кислотность была зафиксирована в продукте торговой марки «Русский хлеб» (Алтайский край). Этот недостаток в хлебе чаще всего объясняется использованием несвежей муки, но может проявляться и при нарушении технологии производства.
И все же специалистам «Роскачества» удалось установить, что в регионе есть продукт, отвечающий характеристикам товара повышенного качества. Почетного звания удостоился нарезной батон торговой марки «Нарезной-Ч», который пекут в Забайкалье. Продукция еще 14 торговых марок в целом может считаться безопасной для здоровья потребителей и качественной.
