Тесто слоеное сдобное
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 1 кг- масло сливочное - 500г
- соль - 1 ч. л.
- вода холодная - 250 мл
Рецепт:
Сегодня в магазинах есть все: готовые салаты, пироги, торты, полуфабрикаты, выпечка, тесто (сайт производителя ). Производители заботятся о своих покупателях, стараясь максимально облегчить быт. Удобно по дороге домой купить пакет свежих булочек или слоек, разогреть их в духовке и, похрустывая, съесть их с горячим чаем. Ну а если хочется домашней выпечки, то можно сделать свое тесто, которое практически ни в чем не уступает магазинному.Существует несколько рецептов слоеного теста. Вот один из них: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст.л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать еще 5 мин. Затем выкладывают тесто на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя), стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя), снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. Сдобное слоеное тесто подходит для приготовления фруктовых пирожных, пирожного и торта "Наполеон" (см. раздел "Выпечка", "Торты").
