Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Плов по-узбекски (I)

Ингредиенты:

- рис - 2 стакана
- баранина (мякоть) - 300г
- морковь - 3 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- жир - 100г
- смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л.
- вода - 2 стакана

Рецепт:

Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде.

Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины, нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Когда мясо покроется корочкой, влить кипяток, добавить специи и засыпают набухший в воде промытый рис. Рис осторожно разравнивают, ни в коем случае не перемешивают. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см. Варят рис, не накрывая крышкой. Когда рис впитает всю воду и станет рассыпчатым, посуду закрывают крышкой и томят на слабом огне еще около 20 минут.

Готовый рис подают на большом блюде: вниз кладут рис, сверху - кусочки мяса.

Похожие рецепты
Гиймя-чыхыртма плов
- баранина - 330г - рис - 300г - масло топленое - 100г - лук репчатый - 30г - яйцо - 2 шт. - шафран - по вкусу - перец, соль - по вкусу.
Плов по-турецки
- баранина - 500г - рис - 1 стакан - масло растительное - 3 ст.л. - чеснок - 1 зубчик - миндаль (очищенный) - 3 ст.л. - лук репчатый - 2 луковицы - мясной бульон - 3/4 л - томатная паста - 2 ст.л. - изюм - 100г - шафран - щепотка - соль, перец красный молотый - по вкусу
Гиймя-плов
- баранина (мякоть) - 300г - рис - 1 стакан - масло топленое - 1/2 стакана - лук репчатый - 2 луковицы - соль, молотый черный перец - по вкусу для газмага (мучной лепешки): - мука - 1 стакан - яйцо - 1 шт.
Плов по-таджикски
- баранина - 400г - рис - 2 стакана - жир - 200г - морковь - 6 шт. - лук репчатый - 3-4 луковицы - зелень - 1 пучок - барбарис - 1/2 ч.л. - соль, черный молотый перец - по вкусу