Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Нгалах (сладкая каша по-сенегальски)

Ингредиенты:

-кус из проса или твердой пшеницы - 2 стакана или можно так:

- просо или пшеничная крупа - 2стакана
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сахар - 2 стакана
- ванилин - 1/2 ч.л.
- душистая вода из цветков апельсинового дерева - 1 ч.л.
- несладкое арахисовое масло - 1 стакан
- изюм - 1/4 стакана
- щепотка муската или корицы
- плоды баобаба - 4 стакана.

Рецепт:

Плоды баобаба залить горячей водой на несколько часов. После этого аккуратно отделить мякоть плодов от семян, размять мякоть ложкой, перемешать и процедить. Вместо сока плодов баобаба можно использовать сок любого тропического фрукта.

Крупу запарить и сварить, заправить сливочным маслом и охладить.

Для получения соуса смешать сок, апельсиновую воду, арахисовое масло, ванилин, мускат (корицу). Соус охладить. Непосредственно перед подачей на стол смешать кашу, соус, посыпать сахаром и сразу подать на стол.

Похожие рецепты
Суп по-сенегальски с лимоном
- сливочное масло - 1 ст.л. - порошок карри - 1ч.л. - мука - 2 ч.л. - куриный бульон - 2 стакана - йогурт - 1 стакан - половинка лимона - шепотка паприки - свежесрезанный лук-скорода.
Маффе сенегальское с курицей
- курица - 1 тушка - арахисовое масло - 1/2 стакана - лук - 1 луковица - помидоры - 2 шт. - куриный бульон - 4 стакана - томатная паста - 2 ст. л. - арахисовая паста - 3/4 стакана - капуста - 1 небольшой вилок - картофель сладкий - 2 шт. - морковь - 4 шт. - турнепс - 4 шт. - кайенский перец - 1/2 ч. л. - соль и белый перец - по вкусу - очищенный жареный арахис для гарнира.
Суп арахисовый по-сенегальски
- картофель сладкий - 2 шт. - помидоры - 12 шт. - арахисовое масло - 4 ст.л. - соль - 1 ч.л. - перец черный - 1/2 ч.л. - порошок карри - 2 ст.л. - желтый лук - 3-4 луковицы - чеснок - 1-2 зубчика - кайенский перец - 2 ч.л. - арахисовая паста - 2 стакана - куриный бульон - 4-5 стаканов - несладкое кокосовое молоко - 2 ст.л.
Маффе сенегальское с бараниной или говядиной
- баранина, говядина - 1кг - лук - 1-2 луковицы - томатная паста - 2 ст.л. - помидоры - 2-4 шт. - перец чили - 1 шт. - капуста - 1 вилок - морковь - 1 шт. - баклажан - 1 шт. - клубни маниока - 1 шт. - картофель - 1 шт. - кабачок - 1 шт. - сладкий картофель - 1 шт. - турнепс - 1 шт. - несладкая арахисовая паста - 1 стакан - бульон или вода - 1-2 стакана - жир для жаренья - 1-2 ст.л. - соль, черный перец и другие специи - по вкусу.