Объявлены победители кубанской дегустации
На Кубани впервые была проведена дегустация формовых хлебов из муки высшего сорта. По мнению потребителей и заключению экспертной комиссии самые вкусные формовые изделия выпекаются на третьем и шестом хлебозаводах Краснодара. Хлеб «Городской» этих двух предприятий заслуженно получили первое место.
Для проведения дегустации были отобраны 10 образцов формовых хлебов. Предварительно с них была снята упаковка, поэтому ни эксперты, ни рядовые потребители, пожелавшие принять участие в мероприятии, не видели, чей же хлеб они пробовали. Семь образцов хлеба были куплены в розничных магазинах Кубани, три образца – в Ростовской области.
Дегустация проходила в выставочном комплексе «Кубаньпродэкспо». Эксперты голосовали за понравившуюся продукцию знаком « Качество», рядовые потребители – своим голосом. Были учтены органолептические показатели изделий: их цвет, вкус, запах, внешний вид, вид мякиша, его консистенция.
Победители имели идеальные параметры: выпуклую корку без боковых наплывов, светло-коричневый цвет, отличный вкус и запах. Кроме этого мякиш изделий не крошился и при надавливании быстро принимал первоначальную форму.
Помимо победителей были и аутсайдеры, однако конкретизировать их не стали.
Для проведения дегустации были отобраны 10 образцов формовых хлебов. Предварительно с них была снята упаковка, поэтому ни эксперты, ни рядовые потребители, пожелавшие принять участие в мероприятии, не видели, чей же хлеб они пробовали. Семь образцов хлеба были куплены в розничных магазинах Кубани, три образца – в Ростовской области.
Дегустация проходила в выставочном комплексе «Кубаньпродэкспо». Эксперты голосовали за понравившуюся продукцию знаком « Качество», рядовые потребители – своим голосом. Были учтены органолептические показатели изделий: их цвет, вкус, запах, внешний вид, вид мякиша, его консистенция.
Победители имели идеальные параметры: выпуклую корку без боковых наплывов, светло-коричневый цвет, отличный вкус и запах. Кроме этого мякиш изделий не крошился и при надавливании быстро принимал первоначальную форму.
Помимо победителей были и аутсайдеры, однако конкретизировать их не стали.
