Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Соус томатный на основе рыбного соуса

Ингредиенты:

- белый соус - 500г
- сливочное масло - 25г
- томат-пюре - 500г
- лук репчатый - 40г
- морковь - 40г
- петрушка - 30г
- лимонная кислота - 0.5г
- сахар - 10г
- молотый красный перец - 1г
- лавровый лист - 0.2г
- перец горошком - 0.5г.

Рецепт:

В белый рыбный соус положить томат-пюре, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25-30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедить.

Соус используется для приготовления томатных соусов с вином, овощами, грибами и др.

Похожие рецепты
Соус белый с яичными желтками
- белый соус - 800г - яйца (желтки) - 4 шт. - сливки или бульон - 100г - масло сливочное - 150г - лимонная кислота - 1г - мускатный орех - 1г - перец молотый - 0.5г.
Соус томатный на основе белого соуса
- мясной бульон - 500г - масло сливочное - 50г - мука - 25г - морковь - 40г - лук репчатый - 40г - петрушка (корень) - 30г - томат-пюре - 500г - сахар - 10г - лимонная кислота - 0.5г - перец горошком - 1г - лавровый лист - 0.5г.
Соус белый рыбный
- бульон рыбный - 600г - мука - 25г - масло сливочное - 25г.
Соус сметанный на белом соусе
- белый бульон - 750г - мука - 50г - масло сливочное - 50г - сметана - 250г - перец молотый - на кончике ножа.