Соус сметанный на белом соусе
Ингредиенты:
- белый бульон - 750г- мука - 50г
- масло сливочное - 50г
- сметана - 250г
- перец молотый - на кончике ножа.
|
Рецепты
Соус сметанный на белом соусеИнгредиенты:- белый бульон - 750г- мука - 50г - масло сливочное - 50г - сметана - 250г - перец молотый - на кончике ножа. Рецепт:В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить.Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.
Соус белый (II) |
- сливочное масло - 150г - репчатый лук - 50г - мука - 100г - мясной бульон - 1л.
Соус с лимонным соком и мадерой |
- белый соус - бульон - 2-3 стакана - лимонная цедра - яйцо (желток) - 3 шт. - мадера - 1-2 рюмки - белое сухое вино - 1/2-1 стакан - сахар - 1 ст. л. - сок лимона - 1/2 шт.
Соус белый (I) |
- мясной бульон - 1100г - мука - 50г - масло сливочное - 50г.
Соус с кэрри |
- основной белый соус - яблоки - 2 шт. - кэрри - 2-3 ст. л. - лимонный сок - 1-3 ст. л - масло сливочное - 30г.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|