Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Карпаччо из копченого мяса

Ингредиенты:

- говяжье филе - 500г
- орегано - 1ч.л.
- лук - 1/2 луковицы
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль - 1/4 ч.л.
- перец черный - 1/2 ч.л.

Рецепт:

Порезать и смешать компоненты приправы и натереть кусок мяса сверху. В специальной коптильне коптить мясо с яблоневыми веточками в течение трех часов. После завернуть мясо в полиэтиленовую пленку и в фольгу и заморозить. Подготовленное таким образом мясо порезать тонкими прозрачными листочками, которые положить на тарелки в один слой.
Похожие рецепты
Карпаччо из тунца с горчицей
- тунец свежий - 300г - лук - 1 шт. - морковь - 1-2 шт. - огурец - 1-2 шт. - оливки зеленые - 10г - оливки черные - 10г - лук - скорода - 10г - кервель (или петрушка) - по вкусу - горчица зеленая - 20г - горчица желтая - 40г - горчица красная - 20г - соль и перец - по вкусу для соуса: - масло оливковое - 1/2 стакана - уксус бальзамический - 1 ст.л. - соевый соус - 1ст.л - соль и перец - по вкусу.
Карпаччо из говядины с фиалкой и тертым пармезаном
- говяжье филе - 400г - сыр Пармезан - 40г - масло оливковое (экстра) - 2 ст.л. - сок одного лимона - пучок ночных фиалок - соль и перец - по вкусу.
Карпаччо из тунца с горчицей
- тунец свежий - 300г - горчица - 60 г - морковь - 1-2 шт. - огурец - 1-2 шт. - лук репчатый - 1 шт. - оливки зеленые - 10г - оливки черные - 10г - петрушка - по вкусу - соль - по вкусу для соуса: - масло оливковое - 1/2 стакана - сок половины лимона - соевый соус (Сэн Сой Классический Перец) - 2 ст.л. - уксус бальзамический (можно заменить обычным) - 1 ст.л.
Карпаччо в горчичном соусе
- вырезка говяжья - 30г - уксус бальзамический - 1ст.л. - каперсы - 30г - масло оливковое (экстра) - 1 ч.л. - сыр Пармезан - 30г - петрушка для украшения для горчичного соуса: - горчичный порошок - 200г - горчица дижонская - 200г - сметана - 1 стакан - уксус бальзамический - 2 ст.л.