Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Суп-пюре из кальмара и лука

Ингредиенты:

- кальмары (филе) - 200-300г
- лук репчатый - 5-6 шт.
- петрушка (корень) - 2 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо (желток) - 1 шт.

Рецепт:

Филе кальмаров 3-4 раза пропускают через мясорубку, так как оно имеет более плотную, чем рыба, консистенцию. Лук и белые коренья слегка обжаривают на сливочном масле, добавляют немного бульона, тушат их 5-10 минут до готовности, а затем протирают через сито до получения однородной массы.

Кальмары соединяют с луком и кореньями, добавляют белый соус, бульон, проваривают 3-5 минут, а затем заправляют яично-молочной смесью. При подаче на стол в суповую тарелку кладут нарезанные соломкой кальмары, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.

Похожие рецепты
Суп-пюре из фасоли
- фасоль - 400 г - бульон (или вода) - 1.2 л - сливки - 100 г - яйцо - 2 шт. - хлеб белый - 150г - масло - 100г - репчатый лук - 1 небольшая луковица - морковь - 1 шт. - корень сельдерея - 1-2 шт. - соль - по вкусу.
Суп-пюре из домашней птицы с фисташками
- курица - 150г - фисташки - 30г - рис - 60г - масло сливочное - 30г - сливки - 100г - яйцо (желток) - 1/2 шт.
Суп-пюре из тыквы с чесноком
- оливковое масло - 1 ст. л. - лук-порей (нарезанный) - 1 шт. - чеснок - 2 зубчика - тыква - 1кг - овощной бульон - 6.5 стакана - тимьян (сушеный) - 2 ч. л. - молотый черный перец - 1/4 ч. л. - соевый соус - 2 ст. л. - рубленые стрелки чеснока - 1/4 стакана.
Суп-пюре из домашней птицы
- курица, цыпленок, индейка или утка - 200г - морковь, петрушка - 20г - лук - 20г - мука - 40г - масло сливочное - 40г - молоко - 200г или сливки - 150 г - яйцо (желток) - 1/4 шт.