|
Панель управления
|
Рецепты
Темпура (II)Ингредиенты:- филе белой рыбы - 400г- креветки - 300г - морковь - 1 шт. - картофель - 3 картофелины - лук репчатый - 1 большая луковица для теста: - яйцо - 2 шт.- холодная вода - 2 чашки - мука - 2 чашки для соуса: - соевый соус - 4 ст.л.- сакэ или столовое белое вино - 5 ст.л. - тертая белая редька - 3 ст.л. Рецепт:Нарежьте филе рыбы пластинками шириной 0.5 см, а лук, морковь и картофель - кольцами одинаковой толщины. Для теста взбейте яйца, добавьте ледяную воду, а затем всыпьте муку, постоянно размешивая. Обваляйте в тесте по очереди филе рыбы, креветки, морковь, картофель, лук и обжарьте их в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Через некоторое время необходимо их охладить и разъединить кусочками льда. Для получения хрустящей корочки важно, чтобы была большая разница в температуре между продуктами и маслом, в котором они жарятся. Для соуса смешать соевый соус, сакэ и тертую редьку.Каждый кусочек сначала нужно обмакнуть в соус, а затем уже можно класть в рот. В качестве гарнира подайте несоленый вареный рис или салат из сырых овощей.
|
- рис суши (мелкозернистый шелушенный) - 200г - водоросли нори (поджаренные) - 1 шт. для начинки 1 кулечка: - консервированная фасоль - 60г - огурец (маленький) - 1 шт. - морские водоросли (мелко нарезанные) - 1/4 ч. л. - соевый соус - 1/2 ч. л. для начинки 2 кулечка: - картофель (нарезанный тонкой соломкой) - 40г - морковь (нарезанная тонкой соломкой) - 40г - маринованные сливы (мелко нарезанные) - 1/2 ст. л. для начинки 3 кулечка: - редис - 1 шт. - мелкий помидор - 1 шт. - соевая паста - 1/2 ст. л. для начинки 4 кулечка: - грибы шимеджи - 40г - салат-латук - 1 лист - соевый соус - 1/2 ч. л.
|
- филе рыбное - 250г - лук репчатый - 1-2 луковицы - сельдерей (корень) - 10г - сладкий перец - по вкусу - рисовая и пшеничная мука - 3-4 ст.л. - вода - по мере надобности - вино десертное - 50г - масло растительное для жарения для соуса: - вода - 3-4 ст.л. - имбирь (молотый) - на кончике ножа - десертное вино, соевый соус - по вкусу - дайкон - 3 ст.л.
|
- батат (сладкий картофель) - 400г - сахар - 80г - соль - 1 щепотка - изюм - 60г.
|
- яйцо - 4 шт. - даши - 4 ст.л. - сахар - 1 ст.л. - мирин (сладкое рисовое вино) - 1 ч.л. - соевый соус - 1 ч.л. - соль - по вкусу
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
