Цена на хлеб практически не зависит от цены на зерно
Эксперты зернового и хлебного рынков полагают, что в этом году россиянам не стоит опасаться рост цен на хлеб, который они связывают с постепенным повышением цен на зерновом рынке. Это, конечно же, не означает, что цена хлеба не изменится.
Минсельхоз РФ пока что придерживается в отношении нового урожая прогнозов на уровне 100 миллионов тонн, из которых почти 65 миллионов тонн составит пшеница. Рекордному урожаю прошлого года предшествовал чуть менее успешный урожай 2016 года в 120 миллионов тонн зерна. Рыночные условия, в частности, снижение валового сбора зерновых в других странах, ухудшение качества продукта, обусловленное неблагоприятной погодой, приводят к закономерному, причем достаточно динамичному, росту экспортных цен. В то же время, аналитики рынка не видят оснований, чтобы эти факторы повлияли на цены на хлеб внутри РФ. Традиционно они поясняют это принципами ценообразования, исходя из которых стоимость зерна в буханке составляет всего 17-20%, поэтому даже двойное подорожание зерна не отразится на цене хлеба, который из этого зерна будет изготовлен. Если килограмм зерна дорожает на рубль-два, существенно на стоимость хлеба такое изменение не влияет, поясняет Александр Корбут, вице-президент РЗС.
Дмитрий Востриков, возглавляющий «Руспродсоюз», основной задачей считает не преодоление прошлогоднего рекорда, а достижение показателя в 100 миллионов тонн, что вполне выполнимо в сложившихся условиях. Это важно для закрытия внутреннего спроса, который оценивается в 65-70 миллионов тонн. В случаях, когда на рынке действительно ощущался недостаток зерна, включался правительственный ресурс, с помощью которого корректировались экспортные поставки, благодаря чему сохранялась стабильная ситуация на рынке. Например, сейчас обнулена, но не отменена окончательно экспортная пошлина на пшеницу.
Владимир Петриченко, возглавляющий аналитический центр «ПроЗерно», уверен, что зерновые товары подорожают – пшеница любого качества, рожь, ячмень – чуть раньше, кукуруза – чуть позже. Свою позицию эксперт аргументировал тем, что на мировом рынке стоимость этих продуктов сейчас находится на трехлетнем максимуме. В то же время он отметил, что рублевые розничные цены на муку живут отдельной жизнью, незначительно зависят от оптовых цен на этот продукт, и могут колебаться в зависимости не только от конъюнктуры мирового рынка, но и от курса рубля. Также не стоит забывать, что в прошлом году цены на оптовых рынках и на зерно, и на муку были очень низкими, тем не менее, это никак не сказалось на стоимости хлеба. Максимальное снижение цены составило всего 5% и было зафиксировано не во всех регионах.
И все же эксперты не гарантируют того, что цены на хлеб останутся на прежнем уровне – подорожание все-таки возможно, хотя и будет обусловлено не ростом цен на зерно, а другими факторами. Ожидается, что хлеб может подорожать примерно на 10% с начала октября. Такой прогноз озвучил Дмитрий Востриков.
Александр Корбут уточняет, что в цену на хлеб закладываются еще и затраты мукомолов и хлебопеков, а окончательная цена формируется под влиянием политики торговых сетей. Повышение НДС также сыграет свою роль в стоимости хлеба, но от стоимости зерна цена на хлеб практически не зависит.
Минсельхоз РФ пока что придерживается в отношении нового урожая прогнозов на уровне 100 миллионов тонн, из которых почти 65 миллионов тонн составит пшеница. Рекордному урожаю прошлого года предшествовал чуть менее успешный урожай 2016 года в 120 миллионов тонн зерна. Рыночные условия, в частности, снижение валового сбора зерновых в других странах, ухудшение качества продукта, обусловленное неблагоприятной погодой, приводят к закономерному, причем достаточно динамичному, росту экспортных цен. В то же время, аналитики рынка не видят оснований, чтобы эти факторы повлияли на цены на хлеб внутри РФ. Традиционно они поясняют это принципами ценообразования, исходя из которых стоимость зерна в буханке составляет всего 17-20%, поэтому даже двойное подорожание зерна не отразится на цене хлеба, который из этого зерна будет изготовлен. Если килограмм зерна дорожает на рубль-два, существенно на стоимость хлеба такое изменение не влияет, поясняет Александр Корбут, вице-президент РЗС.
Дмитрий Востриков, возглавляющий «Руспродсоюз», основной задачей считает не преодоление прошлогоднего рекорда, а достижение показателя в 100 миллионов тонн, что вполне выполнимо в сложившихся условиях. Это важно для закрытия внутреннего спроса, который оценивается в 65-70 миллионов тонн. В случаях, когда на рынке действительно ощущался недостаток зерна, включался правительственный ресурс, с помощью которого корректировались экспортные поставки, благодаря чему сохранялась стабильная ситуация на рынке. Например, сейчас обнулена, но не отменена окончательно экспортная пошлина на пшеницу.
Владимир Петриченко, возглавляющий аналитический центр «ПроЗерно», уверен, что зерновые товары подорожают – пшеница любого качества, рожь, ячмень – чуть раньше, кукуруза – чуть позже. Свою позицию эксперт аргументировал тем, что на мировом рынке стоимость этих продуктов сейчас находится на трехлетнем максимуме. В то же время он отметил, что рублевые розничные цены на муку живут отдельной жизнью, незначительно зависят от оптовых цен на этот продукт, и могут колебаться в зависимости не только от конъюнктуры мирового рынка, но и от курса рубля. Также не стоит забывать, что в прошлом году цены на оптовых рынках и на зерно, и на муку были очень низкими, тем не менее, это никак не сказалось на стоимости хлеба. Максимальное снижение цены составило всего 5% и было зафиксировано не во всех регионах.
И все же эксперты не гарантируют того, что цены на хлеб останутся на прежнем уровне – подорожание все-таки возможно, хотя и будет обусловлено не ростом цен на зерно, а другими факторами. Ожидается, что хлеб может подорожать примерно на 10% с начала октября. Такой прогноз озвучил Дмитрий Востриков.
Александр Корбут уточняет, что в цену на хлеб закладываются еще и затраты мукомолов и хлебопеков, а окончательная цена формируется под влиянием политики торговых сетей. Повышение НДС также сыграет свою роль в стоимости хлеба, но от стоимости зерна цена на хлеб практически не зависит.
