В России сократилось производство дрожжей
В течение последних пяти лет в России отмечалось увеличение производства дрожжей, однако данные за І квартал 2016 года продемонстрировали падение производства на 4% по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Дрожжи активно используются во многих отраслях, которые и формировали повышенный спрос на продукт, но в сложный период экономического спада сокращение производства коснулось и производства хлебобулочной продукции, и пива и пивных напитков, и других сфер. Причинами сокращения аналитики называют уменьшение реальных доходов населения, которое сохранится до конца года, что приведет, по всей видимости, и к сохранению негативной динамики в отрасли дрожжевого производства.
Дрожжи необходимы при изготовлении хлеба и многих видов мучной кондитерской продукции. Также дрожжи используют в производстве сдобы, пельменей, пиццы, кваса, спирта и пивных напитков. Активными потребителями российских дрожжей являются предприятия сегмента HoReCa, которые самостоятельно готовят тесто. Незначительная по сравнению с корпоративными потребителями часть дрожжей поступает и в розничную торговлю.
Последние 15 месяцев российские предприятия, выпускающие продукт, демонстрировали разнонаправленную динамику. Особенно показательным в этом плане оказался 2015 год, когда динамика менялась на противоположную чуть ли не каждый день, однако в целом объем выпуска продукции за год все же вырос.
И вот в январе 2016 было зафиксировано первое серьезное падение, которое по отношению к декабрю составило 27%. Наблюдающийся в последующие месяцы рост оказался недостаточным – совокупное падение объемов производства составило 4%.
В качестве основных причин падения производства аналитики указывают уменьшение спроса на продукт со стороны предприятий HoReCa, так как потребители отказываются от посещения предприятий общественного питания. На темпах роста производства и конечной стоимости товара отразилось и существенное подорожание сырья, которое ввозится из-за рубежа, на что, проведя специальное исследование, указали эксперты компании IndexBox.
Ведущими предприятиями отрасли являются ООО «Саф-Нева», включающее несколько заводов в ЦФО, ООО «Воронежские дрожжи», ОАО «Барнаульский дрожжевой завод», ОАО «КПП» в Санкт-Петербурге. Больше всего дрожжей производится в Центральном федеральном округе, вторую позицию занимает Приволжский федеральный округ, на третьем месте – Уральский федеральный округ. Эти три округа производят 97% от совокупного объема производства дрожжей в РФ.
Дрожжи необходимы при изготовлении хлеба и многих видов мучной кондитерской продукции. Также дрожжи используют в производстве сдобы, пельменей, пиццы, кваса, спирта и пивных напитков. Активными потребителями российских дрожжей являются предприятия сегмента HoReCa, которые самостоятельно готовят тесто. Незначительная по сравнению с корпоративными потребителями часть дрожжей поступает и в розничную торговлю.
Последние 15 месяцев российские предприятия, выпускающие продукт, демонстрировали разнонаправленную динамику. Особенно показательным в этом плане оказался 2015 год, когда динамика менялась на противоположную чуть ли не каждый день, однако в целом объем выпуска продукции за год все же вырос.
И вот в январе 2016 было зафиксировано первое серьезное падение, которое по отношению к декабрю составило 27%. Наблюдающийся в последующие месяцы рост оказался недостаточным – совокупное падение объемов производства составило 4%.
В качестве основных причин падения производства аналитики указывают уменьшение спроса на продукт со стороны предприятий HoReCa, так как потребители отказываются от посещения предприятий общественного питания. На темпах роста производства и конечной стоимости товара отразилось и существенное подорожание сырья, которое ввозится из-за рубежа, на что, проведя специальное исследование, указали эксперты компании IndexBox.
Ведущими предприятиями отрасли являются ООО «Саф-Нева», включающее несколько заводов в ЦФО, ООО «Воронежские дрожжи», ОАО «Барнаульский дрожжевой завод», ОАО «КПП» в Санкт-Петербурге. Больше всего дрожжей производится в Центральном федеральном округе, вторую позицию занимает Приволжский федеральный округ, на третьем месте – Уральский федеральный округ. Эти три округа производят 97% от совокупного объема производства дрожжей в РФ.
