- норвежская семга - 370г
- лук-порей - 100г
- морковь - 100г
- картофель - 100г
- помидоры - 50г
- лимон
- укроп.
- лук-порей - 100г
- морковь - 100г
- картофель - 100г
- помидоры - 50г
- лимон
- укроп.



|
|
- норвежская семга - 370г
- лук-порей - 100г - морковь - 100г - картофель - 100г - помидоры - 50г - лимон - укроп.
- консервированные крабы - 1 небольшая банка
- консервированная кукуруза - 1 стакан - кукурузная мука - 1 ст.л. - молоко - 1 стакан - мясной (или костный) бульон - 4 стакана - соль, соевый соус, чили - по вкусу
- осетр (головизна) - 1.5 кг
- осетрина - 1 кг - лук репчатый - 150г - помидоры - 300г - перец горошком - 10г - лавровый лист -2 шт. - зелень петрушки и укропа - по-10г - рис - 50г - яйцо (желток) - 2 шт. - сметана - 100г - соль - по вкусу.
- вода - 1.5 л
- картофель - 3 шт. - морковь - 1 шт. - лук - 1 головка - перец - соль - лавровый лист полкорня петрушки. Для фрикаделек: - рыба (филе) - 400г- сливочное масло - 0.5 столовой ложки - лук - 1 шт. - яйцо - 0.5 - соль - перец
- филе норвежской семги (желательно из хвостовой части) - 300г
- лук-порей - 1/2 шт. - фенхель - 1/2 шт. - морковь - 2 шт. - картофель - 4 шт. - шпинат (целого) - 100г - рыбный бульон (можно из семги) - 700г - сливки - 200г - белое вино - 100г - кукурузный крахмал - 2 ст.л. - соль, перец.
- пикша - 1 шт. на 220 330г
- лук репчатый - 1 большая луковица - молоко - 2.5 стакана - картофель - 5-6 небольших клубней - соль, перец черный молотый - по вкусу - масло сливочное - 1 ч.л. - зелень петрушки - по вкусу
- филе норвежской семги (без кожи и костей) - 750г
- мидии (в раковинах) - 600г - сухое белое вино - 500 мл - масло - 5 ст.л. - мука - 5 ст.л. - сок мидий и рыбный отвар - 2 л - сливки - 500 мл - шафран - соль - белый перец.
- филе лосося - 500г
- лук речатый - 1 луковица - лук порей - 4 стебля - масло оливковое - 1 ст.л. - картофель - 2 клубня - рыбный бульон - 2 стакана - вода - 3 стакана - сливки жирные (33%) - 2/3 стакана - лавровый лист, соль, молотый черный перец, лимонный сок - по вкусу - свежая зелень петрушки - по вкусу
- угорь - 500г
- лук репчатый - 1 шт. - чеснок - 1 зубчик - сладкий перец - 2 шт. - растительное масло - 1/3 стакана - томат-паста - 2 ч.л. - белое вино - 1 стакан - л вода - 1/4 шт. - укроп и петрушка - по 1 пучку - соль - 1 ч. л. - перец.
- осетрина или севрюга - 500г
- лук репчатый - 4 шт. - морковь - 1 шт. - петрушка и сельдерей с кореньями - по 2 веточки - лавровый лист - 1 шт. - душистый перец - 3 горошины - пшеничная мука - 1 ст. л. - чеснок - 2-3 дольки - семена кинзы - 1/2 ч. л. - хмели-сунели - 1 ч. л. - грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан - ткемали, помидоры или тклапи - зелень (петрушка, кинза и укроп) - по вкусу - стручковый перец - по вкусу - соль. |
|