Свежие ягоды круглый год - мечта кондитеров может стать реальностью
Спрос на свежие ягоды всегда был высоким, а с приходом в сельское хозяйство и перерабатывающую промышленность передовых технологий и снижением цен на этот продукт вырос еще больше. Сегодня производители сельхозпродукции, специализирующиеся на этом деликатесном и капризном продукте, стараются сделать так, чтобы сезон, когда они имеют возможность предложить своим клиентам свежие ароматные ягоды, длился как можно дольше.
В кондитерском производстве ягоды используют часто и охотно, ведь они не только придают пирожным, тортам и десертам неповторимый оригинальный вкус, но могут использоваться и в качестве натурального красителя и декора кондитерских изделий.
Чтобы получать спелые ягоды на открытом грунте раньше обычных сроков, фермеры используют современные методы выращивания клубники и земляники, при которых успешно применяется полотно нетканное. Применение геотекстиля защищает растения не только от заморозков, но и от избытка или недостатка влаги, болезней и вредителей. Ягоды, не соприкасающиеся с почвой, имеют привлекательный внешний вид, дольше хранятся и лучше защищены от вредителей и болезней.
Однако выращивание ягод в открытом грунте дает возможность получить свежий продукт только в течение сезона созревания, все остальное время приходится довольствоваться либо замороженными, либо сушеными, либо подвергнутыми другому способу обработки ягодами.
Свежие ягоды осенью, зимой или ранней весной можно получить из стран, где на это время приходится сезон сбора или ягоды выращиваются круглый год. Весьма привлекательная, сладкая, отборная клубника поставляется на рынок России, например, из Марокко, что существенно влияет на ее стоимость. Так же обстоит дело и с другими ягодами.
Из сложной ситуации есть выход – выращивание клубники, земляники, малины в специально оборудованных теплицах. Стоимость такого продукта выше обычной сезонной цены на ягоды, но все же ниже, чем импортного.
В кондитерском производстве ягоды используют часто и охотно, ведь они не только придают пирожным, тортам и десертам неповторимый оригинальный вкус, но могут использоваться и в качестве натурального красителя и декора кондитерских изделий.
Чтобы получать спелые ягоды на открытом грунте раньше обычных сроков, фермеры используют современные методы выращивания клубники и земляники, при которых успешно применяется полотно нетканное. Применение геотекстиля защищает растения не только от заморозков, но и от избытка или недостатка влаги, болезней и вредителей. Ягоды, не соприкасающиеся с почвой, имеют привлекательный внешний вид, дольше хранятся и лучше защищены от вредителей и болезней.
Однако выращивание ягод в открытом грунте дает возможность получить свежий продукт только в течение сезона созревания, все остальное время приходится довольствоваться либо замороженными, либо сушеными, либо подвергнутыми другому способу обработки ягодами.
Свежие ягоды осенью, зимой или ранней весной можно получить из стран, где на это время приходится сезон сбора или ягоды выращиваются круглый год. Весьма привлекательная, сладкая, отборная клубника поставляется на рынок России, например, из Марокко, что существенно влияет на ее стоимость. Так же обстоит дело и с другими ягодами.
Из сложной ситуации есть выход – выращивание клубники, земляники, малины в специально оборудованных теплицах. Стоимость такого продукта выше обычной сезонной цены на ягоды, но все же ниже, чем импортного.
