Как избежать нарушений правил санитарии на пищевом производстве
Контролирующие органы, которые следят за соблюдением всех правил, регламентирующих производство пищевой продукции, констатируют, что, несмотря на многочисленные проверки во всех регионах, выносимые предупреждения и накладываемые штрафы, некоторые предприниматели по-прежнему не уделяют серьезного внимания поддержанию чистоты на своих предприятиях.
Подобная халатность может дорого обойтись, ведь от качества пищевой продукции зависит здоровье потребителей. Все, что имеет отношение к процессу приготовления хлеба, начиная от изготовления муки и до упаковки уже готовой продукции, должно быть безупречно чисто.
Самые ответственные предприниматели убеждены, что рассчитывать на сознательность сотрудников предприятия – не выход, человеческий фактор может нанести удар по самому успешному бизнесу в любой момент, поэтому они предпочитают самостоятельно контролировать соблюдение правил гигиены и санитарии на своих предприятиях.
Если работникам пищевого производства предоставляется спецодежда и обувь рабочая (), которые через определенные промежутки времени централизованно собираются и отправляются в чистку, риск попадания болезнетворных организмов в цеха, где производятся хлебобулочные изделия, значительно снижается. Кроме этого, необходимо постоянно следить за состоянием оборудования, которое непосредственно контактирует с ингредиентами, из которых производятся хлебобулочные или кондитерские изделия. Транспортные средства, на которых готовая продукция доставляется в места реализации, должны проверяться не менее тщательно.
Кроме того, постоянный и очень строгий контроль должен вестись за качеством сырья, которое поступает на производство. Доверительные отношения с поставщиками еще не дают стопроцентной гарантии, что все продукты, поставляемые ими, всегда будут высокого качества.
Подобная халатность может дорого обойтись, ведь от качества пищевой продукции зависит здоровье потребителей. Все, что имеет отношение к процессу приготовления хлеба, начиная от изготовления муки и до упаковки уже готовой продукции, должно быть безупречно чисто.
Самые ответственные предприниматели убеждены, что рассчитывать на сознательность сотрудников предприятия – не выход, человеческий фактор может нанести удар по самому успешному бизнесу в любой момент, поэтому они предпочитают самостоятельно контролировать соблюдение правил гигиены и санитарии на своих предприятиях.
Если работникам пищевого производства предоставляется спецодежда и обувь рабочая (), которые через определенные промежутки времени централизованно собираются и отправляются в чистку, риск попадания болезнетворных организмов в цеха, где производятся хлебобулочные изделия, значительно снижается. Кроме этого, необходимо постоянно следить за состоянием оборудования, которое непосредственно контактирует с ингредиентами, из которых производятся хлебобулочные или кондитерские изделия. Транспортные средства, на которых готовая продукция доставляется в места реализации, должны проверяться не менее тщательно.
Кроме того, постоянный и очень строгий контроль должен вестись за качеством сырья, которое поступает на производство. Доверительные отношения с поставщиками еще не дают стопроцентной гарантии, что все продукты, поставляемые ими, всегда будут высокого качества.
