Японские рестораторы изучают рынок Дальнего Востока
Дальний Восток РФ привлек внимание японского ресторанного бизнеса, который планирует провести своеобразный «месяц рамэна», чтобы оценить преимущества и риски, связанные с освоением нового рынка. Министерство сельского хозяйства Японии поддерживает проект, в котором принимают участие четыре японские сети лапшичных.
В течение 10 дней в арендованном в центре Владивостока помещении четыре сети общественного питания будут изучать спрос, объемы продаж и вкусовые предпочтения россиян. Необходимое для работы ресторанов оборудование было установлено при поддержке Hokkaido Corporation.
Первой в очереди на освоение дальневосточного рынка оказалась компания Shinwa Holdings, которую представляет лапшичная Torigen Ramen. Ей отводится 10 дней для презентации своей продукции, после чего вывеску на здании сменят на Menya Kohaku, потом ее место займет Menya Masamune, а последней познакомит со своими блюдами жителей города Kotteri Ramen.
Тосиюки Сасаки, возглавляющий Shinwa Holdings, хотел бы, чтобы россияне предпочли именно рамэн, который готовят на Хоккайдо, ведь там для приготовления бульона часто используется ферментированная паста мисо из бобов.
Еще один участник ресторанного проекта планирует удивить гостей рамэном с бульоном из морской капусты, свинины, курицы, овощей и рыбы на основе смеси нескольких видов мисо. Кроме мисо рамэн, во Владивостоке японские рестораторы будут предлагать сёю рамен с соевым соусом, а также тонкоцу рамэн на бульоне из свинины.
Таким образом рестораторы из Японии предполагают выяснить, какой же вид рамена пришелся по душе россиянам больше других. У Shinwa Holdings уже есть одно заведение в японском стиле во Владивостоке – таверна идзакаю, поэтому по результатам 10 дней работы будет принято решение о целесообразности открытия лапшичной.
Рамэн – очень популярный в Японии вид быстрого питания, который пришел в меню ресторанов около 30 лет назад.
В течение 10 дней в арендованном в центре Владивостока помещении четыре сети общественного питания будут изучать спрос, объемы продаж и вкусовые предпочтения россиян. Необходимое для работы ресторанов оборудование было установлено при поддержке Hokkaido Corporation.
Первой в очереди на освоение дальневосточного рынка оказалась компания Shinwa Holdings, которую представляет лапшичная Torigen Ramen. Ей отводится 10 дней для презентации своей продукции, после чего вывеску на здании сменят на Menya Kohaku, потом ее место займет Menya Masamune, а последней познакомит со своими блюдами жителей города Kotteri Ramen.
Тосиюки Сасаки, возглавляющий Shinwa Holdings, хотел бы, чтобы россияне предпочли именно рамэн, который готовят на Хоккайдо, ведь там для приготовления бульона часто используется ферментированная паста мисо из бобов.
Еще один участник ресторанного проекта планирует удивить гостей рамэном с бульоном из морской капусты, свинины, курицы, овощей и рыбы на основе смеси нескольких видов мисо. Кроме мисо рамэн, во Владивостоке японские рестораторы будут предлагать сёю рамен с соевым соусом, а также тонкоцу рамэн на бульоне из свинины.
Таким образом рестораторы из Японии предполагают выяснить, какой же вид рамена пришелся по душе россиянам больше других. У Shinwa Holdings уже есть одно заведение в японском стиле во Владивостоке – таверна идзакаю, поэтому по результатам 10 дней работы будет принято решение о целесообразности открытия лапшичной.
Рамэн – очень популярный в Японии вид быстрого питания, который пришел в меню ресторанов около 30 лет назад.
