"Рубиновый" шоколад Barry Callebaut дополнит цветовую гамму белого и темного
Шоколадная корпорация Barry Callebaut на мероприятии, которое проходило в Шанхае, представила «рубиновый» шоколад, сообщила пресс-служба компании.
Среди традиционных сортов шоколада новинка выделяется необычным вкусом и непривычным красноватым цветом. Несмотря на такие особенности, представители Barry Callebaut утверждают, что в новый продукт не добавляются никакие красители либо ягоды.
Секрет красноватого оттенка заключается в использовании особых какао-бобов. Порошок, который извлекается из них, и делает шоколад «рубиновым».
Технология, разработанная специалистами из бременского университета Якобса и исследовательских центров Barry Callebaut, является уникальной и требует использования какао-бобов Ruby.
Сотрудники компании считают, что «рубиновый» шоколад стал первой новинкой с 1930-х годов, когда Nestle вышла на рынок с белым шоколадом.
Андрей Кузнецов, бывший сотрудник кондитерской фабрики, весьма сдержанно оценивает шансы на успех «рубинового» шоколада на российском рынке. Российские потребители отдают предпочтение молочному шоколаду, в отношении других разновидностей шоколадной продукции спрос можно охарактеризовать как умеренный. Причиной тому консерватизм россиян. Вряд ли они придут в восторг от шоколада розового цвета, хотя, возможно, им понравится его вкус.
Также специалист считает, что главной характеристикой шоколада всегда был его вкус. Именно поэтому чаще всего на полках магазинов встречаются обычные плитки шоколада. Розовый цвет может отпугнуть тех потребителей, которые не захотят вникать в особенности технологии изготовления и будут думать, что он обусловлен добавками. Примером служит тот же белый шоколад, который реализуется значительно хуже темного и молочного.
Учитывая, что в каждой стране свои особенности рынка, возможно, что и «рубиновый» шоколад найдет своих почитателей.
Среди традиционных сортов шоколада новинка выделяется необычным вкусом и непривычным красноватым цветом. Несмотря на такие особенности, представители Barry Callebaut утверждают, что в новый продукт не добавляются никакие красители либо ягоды.
Секрет красноватого оттенка заключается в использовании особых какао-бобов. Порошок, который извлекается из них, и делает шоколад «рубиновым».
Технология, разработанная специалистами из бременского университета Якобса и исследовательских центров Barry Callebaut, является уникальной и требует использования какао-бобов Ruby.
Сотрудники компании считают, что «рубиновый» шоколад стал первой новинкой с 1930-х годов, когда Nestle вышла на рынок с белым шоколадом.
Андрей Кузнецов, бывший сотрудник кондитерской фабрики, весьма сдержанно оценивает шансы на успех «рубинового» шоколада на российском рынке. Российские потребители отдают предпочтение молочному шоколаду, в отношении других разновидностей шоколадной продукции спрос можно охарактеризовать как умеренный. Причиной тому консерватизм россиян. Вряд ли они придут в восторг от шоколада розового цвета, хотя, возможно, им понравится его вкус.
Также специалист считает, что главной характеристикой шоколада всегда был его вкус. Именно поэтому чаще всего на полках магазинов встречаются обычные плитки шоколада. Розовый цвет может отпугнуть тех потребителей, которые не захотят вникать в особенности технологии изготовления и будут думать, что он обусловлен добавками. Примером служит тот же белый шоколад, который реализуется значительно хуже темного и молочного.
Учитывая, что в каждой стране свои особенности рынка, возможно, что и «рубиновый» шоколад найдет своих почитателей.
