Начальная стадия - самая сложная при организации работы кафе или ресторана
Открыть предприятие общественного питания в центре крупного города и сделать его прибыльным – задача не из легких, к тому же, вряд ли выполнимая в краткосрочной перспективе. Целый ряд факторов будет мешать предпринимателю в достижении его цели, в первую очередь, очень высокий уровень конкуренции. Меньшие риски возникают при открытии столовой, кафе или кондитерской в спальных районах города, на окраинах, однако здесь не стоит рассчитывать на большой наплыв посетителей. Если заведение не станет модным, его клиентами будут, в основном, местные жители.
А вот за городом, недалеко от жилых массивов, и в то же время практически на лоне природы можно организовать процветающее заведение, привлекающее посетителей целым рядом преимуществ, которыми не может похвастаться ресторан или кафе в центре города. Кто-то сделает замечание, что это скорее сезонный вариант, чем постоянно действующий проект. Однако серьезная подготовка к его осуществлению поможет превратить его в круглогодично функционирующее заведение общественного питания.
В первую очередь нужно решить вопрос со снабжением водой и электроэнергией, подключением к центральной канализации. Прокладка водопровода и монтаж систем канализации должны осуществляться специалистами, которые рассчитают все необходимые показатели с учетом того, что предполагаются повышенные расход воды и нагрузка на канализационную систему. Подключение к центральным коммуникациям также нужно доверить специалистам, которые выполнят все работы в соответствии с существующими правилами, нормами и требованиями.
Если все эти проблемы решаются легко, то с разработкой проекта и концепции заведения сложностей обычно не возникает. Сам предприниматель чаще всего имеет представление о том, как должно выглядеть кафе, которое он планирует открыть. И даже в случае, если со стилем определиться не получается, дизайнеры и разные студии предоставят массу необычных идей для реализации – от простых и непритязательных до роскошно-амбициозных.
А вот за городом, недалеко от жилых массивов, и в то же время практически на лоне природы можно организовать процветающее заведение, привлекающее посетителей целым рядом преимуществ, которыми не может похвастаться ресторан или кафе в центре города. Кто-то сделает замечание, что это скорее сезонный вариант, чем постоянно действующий проект. Однако серьезная подготовка к его осуществлению поможет превратить его в круглогодично функционирующее заведение общественного питания.
В первую очередь нужно решить вопрос со снабжением водой и электроэнергией, подключением к центральной канализации. Прокладка водопровода и монтаж систем канализации должны осуществляться специалистами, которые рассчитают все необходимые показатели с учетом того, что предполагаются повышенные расход воды и нагрузка на канализационную систему. Подключение к центральным коммуникациям также нужно доверить специалистам, которые выполнят все работы в соответствии с существующими правилами, нормами и требованиями.
Если все эти проблемы решаются легко, то с разработкой проекта и концепции заведения сложностей обычно не возникает. Сам предприниматель чаще всего имеет представление о том, как должно выглядеть кафе, которое он планирует открыть. И даже в случае, если со стилем определиться не получается, дизайнеры и разные студии предоставят массу необычных идей для реализации – от простых и непритязательных до роскошно-амбициозных.
