Французский хлеб. История «пуалана»
Знаете, в какой из европейских стран больше всего едят хлеба? Правильный ответ – Германия. А где самый вкусный хлеб? Ответ на этот вопрос не столь очевиден, однако, если судить по цене, то самым вкусным должен быть французский хлеб.
Речь идет, конечно, не о тривиальном багете и даже не о круассанах, а о круглых буханках серого хлеба, которые именуются «пуалан». Недавно они перешагнули границу Франции и стали доступны и британским гурманам, что вызвало поток публикаций в лондонских газетах. Более, нежели вкусом, английские авторы интересовались вопросом цены: что такого особенного должно быть в этом «пуалане», чтобы обыкновенная с виду буханка стоила более 15 долларов? По мере сил постараемся ответить на этот справедливый вопрос.
Речь идет, конечно, не о тривиальном багете и даже не о круассанах, а о круглых буханках серого хлеба, которые именуются «пуалан». Недавно они перешагнули границу Франции и стали доступны и британским гурманам, что вызвало поток публикаций в лондонских газетах. Более, нежели вкусом, английские авторы интересовались вопросом цены: что такого особенного должно быть в этом «пуалане», чтобы обыкновенная с виду буханка стоила более 15 долларов? По мере сил постараемся ответить на этот справедливый вопрос.
