Россияне стали есть меньше хлеба
По данным статистики, потребление россиянами хлеба и хлебобулочных изделий снижается с каждым годом. Так, еще в 2015 году объемы потребления составляли почти 6,8 млн тонн, в 2016 году этот показатель снизился до 6,6 млн тонн, а к 2017 году и вовсе упал до 5,9 млн тонн.
Прибыль, полученная от торговли товарами хлебной промышленности, повышалась до 2016 года. Данное явление было связанно не с популярностью этого продукта, а с ростом цены на него. Но со снижением востребованности хлеба и хлебобулочных изделий на потребительском рынке упала и прибыль от этих товаров.
На данный момент наибольшая доля потребления хлеба и хлебобулочных изделий приходится на Центральный и Приволжский округа. Такая статистика объясняется количеством населения в данных регионах – она существенно больше.
Эксперты утверждают, что данная статистика объясняется популяризацией здорового образа жизни и, как следствие, всё больше и больше людей отказываются от хлеба. Россияне переходят на здоровое питание и вместо хлеба, к которому были привычны, выбирают его модернизированные и, следовательно, более дорогие вариации.
Тем не менее, хлеб – это один из основных продуктов в корзине потребителя и спрос на него, несмотря ни на что, должен сохраниться. Но, по мнению экспертов, поддержание этого спроса будет обеспечиваться за счет нетрадиционных изделий из хлеба. Учитывая этот факт, работникам хлебной промышленности придется усовершенствовать технологии производства своей продукции, обновить рецептуру и расширить ассортимент.
Прибыль, полученная от торговли товарами хлебной промышленности, повышалась до 2016 года. Данное явление было связанно не с популярностью этого продукта, а с ростом цены на него. Но со снижением востребованности хлеба и хлебобулочных изделий на потребительском рынке упала и прибыль от этих товаров.
На данный момент наибольшая доля потребления хлеба и хлебобулочных изделий приходится на Центральный и Приволжский округа. Такая статистика объясняется количеством населения в данных регионах – она существенно больше.
Эксперты утверждают, что данная статистика объясняется популяризацией здорового образа жизни и, как следствие, всё больше и больше людей отказываются от хлеба. Россияне переходят на здоровое питание и вместо хлеба, к которому были привычны, выбирают его модернизированные и, следовательно, более дорогие вариации.
Тем не менее, хлеб – это один из основных продуктов в корзине потребителя и спрос на него, несмотря ни на что, должен сохраниться. Но, по мнению экспертов, поддержание этого спроса будет обеспечиваться за счет нетрадиционных изделий из хлеба. Учитывая этот факт, работникам хлебной промышленности придется усовершенствовать технологии производства своей продукции, обновить рецептуру и расширить ассортимент.
