Против сахара ведется мировая война
Сейчас индустрия продуктов питания и напитков вынуждена адаптироваться к тому, что некоторые окрестили войной с сахаром. Власти таких крупных городов как Филадельфия и Сан-Франциско, а также таких стран как Франция и Мексика ввели «налоги на грех», ранее введенный на табак или алкоголь, на сладкие напитки, и многие уже выразили желание присоединиться к ним.
Всемирная организация здравоохранения заявляет: ее исследования показывают, что 20-процентное увеличение розничных цен на газированные напитки приводит к пропорциональному снижению спроса. Производители сахара и их лобби, как, например, Ассоциации сахара из США, в свою очередь, настаивают, что борьба с сахаром не решит проблемы с ожирением. По их словам, замена сахара крахмалом или жиром не снижает общее количество калорий.
В любом случае, мировое потребление сахара не обрушится, пока население мира все еще увеличивается, а в азиатских и африканских городах растет средний класс. Тем не менее, негативные тенденции в более богатых странах с большими денежными расходами являются значительными. Согласно данным Tropical Research Services, в течение сезона, который начнется в октябре, спрос будет снижаться в Германии, Франции и США.
Некоторые страны со средним уровнем дохода также страдают от слабых экономик. По озвученным данным, в течение последних трех-четырех сезонов спрос на сахар-сырец в Бразилии снизился примерно на 1 млн. тонн. Аналогичная ситуация сложилась и в Аргентине.
Более важно то, что сахар теряет свои позиции в пользу более дешевых подсластителей, поскольку производители продуктов питания и напитков вынуждены защищать свою прибыль. К примеру, производители сладких напитков в Китае и на Филиппинах в последнее время все больше используют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, поскольку обработанный подсластитель, изготовленный из кукурузного крахмала, стоит на 3680 юаней (534 доллара США) дешевле за тонну, чем сахар.
Всемирная организация здравоохранения заявляет: ее исследования показывают, что 20-процентное увеличение розничных цен на газированные напитки приводит к пропорциональному снижению спроса. Производители сахара и их лобби, как, например, Ассоциации сахара из США, в свою очередь, настаивают, что борьба с сахаром не решит проблемы с ожирением. По их словам, замена сахара крахмалом или жиром не снижает общее количество калорий.
В любом случае, мировое потребление сахара не обрушится, пока население мира все еще увеличивается, а в азиатских и африканских городах растет средний класс. Тем не менее, негативные тенденции в более богатых странах с большими денежными расходами являются значительными. Согласно данным Tropical Research Services, в течение сезона, который начнется в октябре, спрос будет снижаться в Германии, Франции и США.
Некоторые страны со средним уровнем дохода также страдают от слабых экономик. По озвученным данным, в течение последних трех-четырех сезонов спрос на сахар-сырец в Бразилии снизился примерно на 1 млн. тонн. Аналогичная ситуация сложилась и в Аргентине.
Более важно то, что сахар теряет свои позиции в пользу более дешевых подсластителей, поскольку производители продуктов питания и напитков вынуждены защищать свою прибыль. К примеру, производители сладких напитков в Китае и на Филиппинах в последнее время все больше используют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, поскольку обработанный подсластитель, изготовленный из кукурузного крахмала, стоит на 3680 юаней (534 доллара США) дешевле за тонну, чем сахар.
