"Росконтроль" проверил качество российских пельменей
Подведены итоги проверки, в ходе которой «Росконтроль» проверил самые популярные марки пельменей. На экспертизу отправились шесть образцов продукции, из них лишь к одному у проверяющих возникли замечания.
«Росконтроль» проверил качество пельменей марок «Цезарь», «Окраина», «Папа может», «Сибирская коллекция», «От Палыча» и «Останкино».
Все протестированные образцы продемонстрировали микробиологические показатели в пределах нормы, также в них не обнаружили плесени, консервантов (бензойной и сорбиновой кислот), патогенных бактерий.
Эксперты отметили, что в исследуемых образцах не было обнаружено крахмала, клетчатки, соевых белков, растительной камеди, если эти компоненты не указывались в составе продукта. Начинка большей части проверенных пельменей состояла из мясного сырья средней степени измельчения.
В пельменях марки «Папа может» содержатся стабилизаторы Е-450 и Е-452, глутамат натрия, в образце марки «Окраина» также присутствует усилитель вкуса и Е-621, однако производитель указывает их наличие в составе, а также диоксид кремния Е-551, который содержится в составе пряностей.
С 01.01.2017 в силу вступает новый стандарт ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные», согласно которому в продукте массовая доля фарша должна составлять не менее 50%. На данный момент этому правилу соответствовали пельмени «От Палыча» и «Сибирская коллекция». Три другие марки имели несколько меньшее содержание мяса в фарше.
Пельмени марки «Цезарь» оказались товаром, к которому у проверяющих возникли замечания. Несмотря на самую тонкую оболочку из теста (1 мм), доля белка в этом образце составила 8,05%, что на 27% меньше, чем указано на упаковке.
Ирина Тихмянова, директор по коммуникациям «Росконтроля», сказала, что нынешняя проверка по сравнению с экспертизой двухлетней давности продемонстрировала значительно лучшие показатели качества продуктов. Также эксперт отметила, что обычно при повторных проверках отмечается улучшение качества продуктов, к которым во время первых проверок предъявлялись серьезные претензии.
«Росконтроль» проверил качество пельменей марок «Цезарь», «Окраина», «Папа может», «Сибирская коллекция», «От Палыча» и «Останкино».
Все протестированные образцы продемонстрировали микробиологические показатели в пределах нормы, также в них не обнаружили плесени, консервантов (бензойной и сорбиновой кислот), патогенных бактерий.
Эксперты отметили, что в исследуемых образцах не было обнаружено крахмала, клетчатки, соевых белков, растительной камеди, если эти компоненты не указывались в составе продукта. Начинка большей части проверенных пельменей состояла из мясного сырья средней степени измельчения.
В пельменях марки «Папа может» содержатся стабилизаторы Е-450 и Е-452, глутамат натрия, в образце марки «Окраина» также присутствует усилитель вкуса и Е-621, однако производитель указывает их наличие в составе, а также диоксид кремния Е-551, который содержится в составе пряностей.
С 01.01.2017 в силу вступает новый стандарт ГОСТ 33394-2015 «Пельмени замороженные», согласно которому в продукте массовая доля фарша должна составлять не менее 50%. На данный момент этому правилу соответствовали пельмени «От Палыча» и «Сибирская коллекция». Три другие марки имели несколько меньшее содержание мяса в фарше.
Пельмени марки «Цезарь» оказались товаром, к которому у проверяющих возникли замечания. Несмотря на самую тонкую оболочку из теста (1 мм), доля белка в этом образце составила 8,05%, что на 27% меньше, чем указано на упаковке.
Ирина Тихмянова, директор по коммуникациям «Росконтроля», сказала, что нынешняя проверка по сравнению с экспертизой двухлетней давности продемонстрировала значительно лучшие показатели качества продуктов. Также эксперт отметила, что обычно при повторных проверках отмечается улучшение качества продуктов, к которым во время первых проверок предъявлялись серьезные претензии.
