Производителям какао стоит научиться его потреблять
Лидеры какао-промышленности могли бы обратиться к кофейной отрасли по вопросу формирования спроса, который является для шоколадной отрасли переломной точкой, поскольку производители кофе значительно лучше, чем производители какао, научились продавать свою продукцию в той же стране, где и выращиваются бобы. Такую точку зрения озвучили инициативные группы, ведущие борьбу с бедностью в странах третьего мира.
Например, в Эфиопии, крупнейшем производителе кофе в Африке, как отмечают исследователи, внутренние покупатели являются потребителями до 40% урожая кофе. А, учитывая высокий спрос на бобы от самих эфиопов, трейдеры иногда вынуждены бороться за то, чтобы осуществлять поставки на экспорт, тем самым предлагая лучшие условия. В противоположность этому, в какао отрасли существует очень много производителей, которые никогда не пробовали шоколад или другие продукты, созданные на основе какао бобов.
Создание спроса автоматически приведет к оздоровлению промышленности по переработке какао, которая хоть и слабо, но присутствует в таких странах-производителях какао, как Кот-д'Ивуар, Гана и Индонезия. Для начала, дополнительный спрос на местном уровне в сочетании с местным производством будет поддерживать и стимулировать эффективное и рентабельное использование мощностей при шлифовании бобов, которых в Западной Африке и Индонезии в 2015-2016 годах собирали значительно меньше обычного.
Больший спрос на шоколад на местном уровне будет также стимулировать перенос измельчения бобовых в страны их произрастания с целью дальнейшего расширения деятельности вниз по технологической цепочке как минимум до какао-порошка, что позволит сохранить значительную часть доходов в той стране, где какао бобы и выращиваются.
Некоторые специалисты отрасли считают, что Африка должна идти дальше и не просто обрабатывать больше какао или производить полуфабрикаты, но и делать шоколад, а также шоколадные изделия.
Например, в Эфиопии, крупнейшем производителе кофе в Африке, как отмечают исследователи, внутренние покупатели являются потребителями до 40% урожая кофе. А, учитывая высокий спрос на бобы от самих эфиопов, трейдеры иногда вынуждены бороться за то, чтобы осуществлять поставки на экспорт, тем самым предлагая лучшие условия. В противоположность этому, в какао отрасли существует очень много производителей, которые никогда не пробовали шоколад или другие продукты, созданные на основе какао бобов.
Создание спроса автоматически приведет к оздоровлению промышленности по переработке какао, которая хоть и слабо, но присутствует в таких странах-производителях какао, как Кот-д'Ивуар, Гана и Индонезия. Для начала, дополнительный спрос на местном уровне в сочетании с местным производством будет поддерживать и стимулировать эффективное и рентабельное использование мощностей при шлифовании бобов, которых в Западной Африке и Индонезии в 2015-2016 годах собирали значительно меньше обычного.
Больший спрос на шоколад на местном уровне будет также стимулировать перенос измельчения бобовых в страны их произрастания с целью дальнейшего расширения деятельности вниз по технологической цепочке как минимум до какао-порошка, что позволит сохранить значительную часть доходов в той стране, где какао бобы и выращиваются.
Некоторые специалисты отрасли считают, что Африка должна идти дальше и не просто обрабатывать больше какао или производить полуфабрикаты, но и делать шоколад, а также шоколадные изделия.
