В кризис россияне едят меньше хлеба
Сложные экономические условия не заставили россиян отказаться от привычных продуктов питания, перейдя на хлеб и воду. Наоборот, несмотря на то, что хлеб является самым доступным по цене источником калорий и углеводов, исследователи компании GfK отмечают снижение уровня потребления хлебобулочной продукции. Данные исследования свидетельствуют, что за период с мая 2015 по апрель 2016 россияне стали покупать мучной продукции меньше на 4,6%.
Однако эти показатели нельзя использовать для составления долгосрочных прогнозов, так как в длительной перспективе состояние российской экономики не сильно влияет на потребление хлеба. Статистика Росстата демонстрирует, что в постсоветское время количество потребляемого хлеба практически не менялось, отмечаются лишь незначительные сезонные колебания, например, в летний период сокращается потребление мучной продукции, уступая место свежим фруктам, овощам и ягодам. В целом, потребление хлеба в России остается в пределах 117-125 кг на человека в год, незначительно сокращаясь в кризисные периоды.
Наиболее заметно сокращение потребления хлеба в кризис в столице, да и в благополучные годы москвичи потребляют меньше мучной продукции, чем жители других городов России. Кроме материального положения семьи, на количество съедаемого хлеба влияет и географический фактор: на 20-30 кг хлеба больше среднестатистического россиянина съедает среднестатистический житель Тамбовской области, а житель Чукотки – почти вдвое меньше.
Кроме экономических причин сокращение потребления объясняется еще и проводимой госполитикой, ведь, несмотря на кризис, правительство прилагает усилия, чтобы сориентировать россиян на выбор здорового питания. По сравнению с рекомендованными ВОЗ 120,5 кг хлеба российский Минздрав считает нормой куда меньшее количество хлеба – от 95 до 105 кг. К тому же, треть от этого количества должна быть представлена хлебом с полезными добавками – отрубями, семечками, микроэлементами и витаминами.
Однако эти показатели нельзя использовать для составления долгосрочных прогнозов, так как в длительной перспективе состояние российской экономики не сильно влияет на потребление хлеба. Статистика Росстата демонстрирует, что в постсоветское время количество потребляемого хлеба практически не менялось, отмечаются лишь незначительные сезонные колебания, например, в летний период сокращается потребление мучной продукции, уступая место свежим фруктам, овощам и ягодам. В целом, потребление хлеба в России остается в пределах 117-125 кг на человека в год, незначительно сокращаясь в кризисные периоды.
Наиболее заметно сокращение потребления хлеба в кризис в столице, да и в благополучные годы москвичи потребляют меньше мучной продукции, чем жители других городов России. Кроме материального положения семьи, на количество съедаемого хлеба влияет и географический фактор: на 20-30 кг хлеба больше среднестатистического россиянина съедает среднестатистический житель Тамбовской области, а житель Чукотки – почти вдвое меньше.
Кроме экономических причин сокращение потребления объясняется еще и проводимой госполитикой, ведь, несмотря на кризис, правительство прилагает усилия, чтобы сориентировать россиян на выбор здорового питания. По сравнению с рекомендованными ВОЗ 120,5 кг хлеба российский Минздрав считает нормой куда меньшее количество хлеба – от 95 до 105 кг. К тому же, треть от этого количества должна быть представлена хлебом с полезными добавками – отрубями, семечками, микроэлементами и витаминами.
