Сладкие перекусы уходят в прошлое, а производители пытаются найти альтернативу
В настоящее время начинают проявляться последствия войны с сахаром – потребители все активнее отказываются от сладкой выпечки и кондитерских изделий из-за проблем со здоровьем. Об этом ясно свидетельствуют недавно опубликованные цифры.
Число взрослых потребителей, предпочитающих перекусывать сладкими хлебобулочными изделиями, сократилось на 12%, а тех, кто любит перекусывать кондитерскими изделиями – на 11%, отмечает рыночный аналитик Mintel.
Согласно данным компании, только 39% потребителей предпочитали перекусывать тортами и сладкими хлебобулочными изделиями в конце 2015 года по сравнению с 51% в предыдущем году. В то же время отмечается снижение на 11% числа потребителей, перекусывающих пирогами, пирожными и колбасками - до 25% .
Рынок снеков в Европе является почти универсальным, тем не менее, соображения заботы о здоровье продолжают играть на нем значительную роль. Здоровье остается актуальной проблемой для потребителей, они с осторожностью относятся к высококалорийным продуктам и продуктам с высоким содержанием сахара, а попытки обманывать потребителя в этих вопросах могут иметь очень негативные последствия для брендов.
Гораздо эффективнее и прибыльнее создавать альтернативные, более «здоровые» варианты продуктов. Поскольку 54% опрошенных респондентов сообщили, что их бы заинтересовали более «здоровые» версии их любимых закусок, а 70% считают, что производители должны делать больше, чтобы снизить уровень сахара в легких закусках, 55% из них также утверждают, что их бы заинтересовали закуски, ароматизированные альтернативными сахару продуктами, такими как мед или сироп агавы.
Число взрослых потребителей, предпочитающих перекусывать сладкими хлебобулочными изделиями, сократилось на 12%, а тех, кто любит перекусывать кондитерскими изделиями – на 11%, отмечает рыночный аналитик Mintel.
Согласно данным компании, только 39% потребителей предпочитали перекусывать тортами и сладкими хлебобулочными изделиями в конце 2015 года по сравнению с 51% в предыдущем году. В то же время отмечается снижение на 11% числа потребителей, перекусывающих пирогами, пирожными и колбасками - до 25% .
Рынок снеков в Европе является почти универсальным, тем не менее, соображения заботы о здоровье продолжают играть на нем значительную роль. Здоровье остается актуальной проблемой для потребителей, они с осторожностью относятся к высококалорийным продуктам и продуктам с высоким содержанием сахара, а попытки обманывать потребителя в этих вопросах могут иметь очень негативные последствия для брендов.
Гораздо эффективнее и прибыльнее создавать альтернативные, более «здоровые» варианты продуктов. Поскольку 54% опрошенных респондентов сообщили, что их бы заинтересовали более «здоровые» версии их любимых закусок, а 70% считают, что производители должны делать больше, чтобы снизить уровень сахара в легких закусках, 55% из них также утверждают, что их бы заинтересовали закуски, ароматизированные альтернативными сахару продуктами, такими как мед или сироп агавы.
