Американские ученые приравняли сахар к кокаину
Ученые американского Института сердца Сент-Люка в сотрудничестве со специалистами некоммерческой организации Lahey Health установили, что такой привычный продукт как сахар способен вызывать привыкание и фактически мало чем отличается от кокаина. Это заявление вызвало неоднозначную реакцию не только в научных кругах, но и среди простых потребителей, которые не согласны считать сахар наркотическим средством сродни кокаину.
Специалисты из других научных учреждений выступили со своими доводами, критикуя позицию исследователей из Сент-Люка, которые считают, что эффект, который вызывает употребление сахарозы, приравнивается воздействию на человеческий организм кокаина. Изменение настроения, чувство наслаждения, возникающее после употребления сладких продуктов питания, вынуждают многих людей отправляться на поиск сладких лакомств так же, как и на поиск наркотиков. Кроме того, ученые приводили в качестве доказательства результаты исследования поведения грызунов, которые, выбирая между сахаром и кокаином, чаще отдавали предпочтение именно сахару. В результате наблюдений сотрудники Института пришли к выводу, что сахар вызывает большую зависимость, чем алкалоиды.
Оппоненты исследователей из Сент-Люка утверждают, что сахар действительно негативно влияет на здоровье, но не вызывает привыкания. Психиатр Кембриджского университета Хишам Зяуддин считает, что в исследовании американцев допущены серьезные методические ошибки, которые привели к неправильной интерпретации данных лабораторных наблюдений и экспериментов с мышами. Сам ученый является автором научной работы на похожую тематику, однако он не поддерживает мнение, что сахар аналогичен наркотическим веществам. В частности, он отмечает, что у грызунов зависимость проявляется лишь в том случае, если доступ животных к сладости ограничен по времени, например, двумя часами в день. Если же они не имеют ограничений, то и признаки привыкания не проявляются.
Ученые других научных учреждений частично соглашаются с доводами специалистов из Института сердца, но считают, что более целесообразно сравнивать сахар не с кокаином, а с никотином, действие которого более слабое.
Специалисты из других научных учреждений выступили со своими доводами, критикуя позицию исследователей из Сент-Люка, которые считают, что эффект, который вызывает употребление сахарозы, приравнивается воздействию на человеческий организм кокаина. Изменение настроения, чувство наслаждения, возникающее после употребления сладких продуктов питания, вынуждают многих людей отправляться на поиск сладких лакомств так же, как и на поиск наркотиков. Кроме того, ученые приводили в качестве доказательства результаты исследования поведения грызунов, которые, выбирая между сахаром и кокаином, чаще отдавали предпочтение именно сахару. В результате наблюдений сотрудники Института пришли к выводу, что сахар вызывает большую зависимость, чем алкалоиды.
Оппоненты исследователей из Сент-Люка утверждают, что сахар действительно негативно влияет на здоровье, но не вызывает привыкания. Психиатр Кембриджского университета Хишам Зяуддин считает, что в исследовании американцев допущены серьезные методические ошибки, которые привели к неправильной интерпретации данных лабораторных наблюдений и экспериментов с мышами. Сам ученый является автором научной работы на похожую тематику, однако он не поддерживает мнение, что сахар аналогичен наркотическим веществам. В частности, он отмечает, что у грызунов зависимость проявляется лишь в том случае, если доступ животных к сладости ограничен по времени, например, двумя часами в день. Если же они не имеют ограничений, то и признаки привыкания не проявляются.
Ученые других научных учреждений частично соглашаются с доводами специалистов из Института сердца, но считают, что более целесообразно сравнивать сахар не с кокаином, а с никотином, действие которого более слабое.
