Пекарни-кондитерские стали пользоваться среди жителей Петербурга бешеной популярностью
В 2012 году суммарный объем производства кондитерских изделий превысил 3 млн. тонн, а производство какао, сахаристых изделий и шоколада выросло на 1,6%. В отношении мучных изделий, пирожных и тортов недлительного хранения также была отмечена положительная динамика. На прирост, прежде всего, повлияла ситуация с сахаром и хороший урожай, что же касаемо дальнейшего развития рынка сахаристых изделий, то эксперты ожидают незначительную положительную динамику, а вот спада по их прогнозам не будет.
Особой лояльностью среди россиян пользуются так называемые «советские бренды», производители которых в последние годы развернули масштабные действия за присвоение популярных марок. Крупные игроки кондитерского рынка иногда даже предпринимают целые судебные кампании против друг друга. За последние 2 года зафиксировано более 60 исков на сумму 2 млрд. руб только от холдинга «Объединенные кондитеры». Таким образом, компания ведет борьбу с региональными производителями, которые занимались выпуском продукции под «советскими брендами» еще до того, как на рынке возникли новые правила.
В Санкт-Петербурге в последние годы активное развитие получили пекарни-кондитерские. Большинство из них принадлежат местным брендам, но есть и международные. Каждый предприниматель всеми силами старается привлечь в свое заведение как можно больше потенциальных клиентов. Для этого разрабатываются новые рецептуры, благоустраивается прилегающая территория, облагораживаются торговые залы. В некоторых кондитерских и вовсе чувствуется «домашний» дух: стоят уютные диванчики, столики, стены украшены милыми картинами и даже декор камина (сайт услуги ) выполнен в стиле кантри.
Появляются на рынке и новые игроки, которые представляют самые разные ценовые категории – от бюджетной до элитной. Объясняется такой рост тем, что интерес публики постоянно растет: все большее число людей находят выгодным для себя совершать покупки именно в небольших частных пекарнях-кондитерских, качество продукции в которых в разы лучше, чем качество изделий, произведенных промышленным путем.
Особой лояльностью среди россиян пользуются так называемые «советские бренды», производители которых в последние годы развернули масштабные действия за присвоение популярных марок. Крупные игроки кондитерского рынка иногда даже предпринимают целые судебные кампании против друг друга. За последние 2 года зафиксировано более 60 исков на сумму 2 млрд. руб только от холдинга «Объединенные кондитеры». Таким образом, компания ведет борьбу с региональными производителями, которые занимались выпуском продукции под «советскими брендами» еще до того, как на рынке возникли новые правила.
В Санкт-Петербурге в последние годы активное развитие получили пекарни-кондитерские. Большинство из них принадлежат местным брендам, но есть и международные. Каждый предприниматель всеми силами старается привлечь в свое заведение как можно больше потенциальных клиентов. Для этого разрабатываются новые рецептуры, благоустраивается прилегающая территория, облагораживаются торговые залы. В некоторых кондитерских и вовсе чувствуется «домашний» дух: стоят уютные диванчики, столики, стены украшены милыми картинами и даже декор камина (сайт услуги ) выполнен в стиле кантри.
Появляются на рынке и новые игроки, которые представляют самые разные ценовые категории – от бюджетной до элитной. Объясняется такой рост тем, что интерес публики постоянно растет: все большее число людей находят выгодным для себя совершать покупки именно в небольших частных пекарнях-кондитерских, качество продукции в которых в разы лучше, чем качество изделий, произведенных промышленным путем.
