На рынке кондитерских и пекарен пополнение
В России быстрыми темпами набирает популярность такой сегмент рынка общественного питания, как кофейни, пекарни и кафе-кондитерские.
Во времена общей экономической нестабильности это направление бизнеса несколько утратило свою привлекательность для предпринимателей в пользу заведений быстрого питания, поскольку оно не только связано для них с большим риском, но и требует довольно ощутимых финансовых вложений.
В текущем году в России наблюдается быстрый рост количества подобных предприятий. Одним из показательных тому примеров является московская сеть «Шоколадница», построившая дополнительно пятьдесят три таких заведения. А общее их число за это время выросло на двести шестьдесят пять. Среди причин, приведших к взрывному росту именно этой сети кофеен - тщательно разработанный формат заведений, предполагающий наличие не только комфортных залов, где можно передохнуть от деловой суеты, но и детских игровых площадок (см. ), дающих возможность родителям выпить чашечку ароматного кофе отдельно от детей. Дополнительные затраты на покупку горок и качелей оправдываются, привлекая в заведения сети новых клиентов.
Экспертами отмечается, что в немалой степени росту числа заведений способствует такой вид рыночной деятельности, как франчайзинг, позволяющий мелким предпринимателям, при условии соблюдения стандартов, действовать от имени крупных, заслуживших доверие, компаний под контролем их специалистов. Это и способствует росту небольших предприятий, повышает качество продукции и уровень обслуживания в целом. В конечном итоге выигрывает потребитель, который имеет продукты высокого качества в пределах шаговой доступности.
Во времена общей экономической нестабильности это направление бизнеса несколько утратило свою привлекательность для предпринимателей в пользу заведений быстрого питания, поскольку оно не только связано для них с большим риском, но и требует довольно ощутимых финансовых вложений.
В текущем году в России наблюдается быстрый рост количества подобных предприятий. Одним из показательных тому примеров является московская сеть «Шоколадница», построившая дополнительно пятьдесят три таких заведения. А общее их число за это время выросло на двести шестьдесят пять. Среди причин, приведших к взрывному росту именно этой сети кофеен - тщательно разработанный формат заведений, предполагающий наличие не только комфортных залов, где можно передохнуть от деловой суеты, но и детских игровых площадок (см. ), дающих возможность родителям выпить чашечку ароматного кофе отдельно от детей. Дополнительные затраты на покупку горок и качелей оправдываются, привлекая в заведения сети новых клиентов.
Экспертами отмечается, что в немалой степени росту числа заведений способствует такой вид рыночной деятельности, как франчайзинг, позволяющий мелким предпринимателям, при условии соблюдения стандартов, действовать от имени крупных, заслуживших доверие, компаний под контролем их специалистов. Это и способствует росту небольших предприятий, повышает качество продукции и уровень обслуживания в целом. В конечном итоге выигрывает потребитель, который имеет продукты высокого качества в пределах шаговой доступности.
