В Музее хлеба расскажут о петербургской кухне
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 24 ноября. Открытие выставки «Петербургская кухня вчера и сегодня», посвященная 20-летнему юбилею Музея хлеба, состоится сегодня в 15.00 по адресу Лиговский пр., 73.
На выставку стоит сходить - ведь прежде чем купить элитную квартиру, стоит посмотреть, как изменялась культура приготовления и потребления пищи в петербургских семьях на протяжении двадцатого века – наиболее динамичного периода в истории города.
В экспозиции представлена часть основных коллекций музея: разнообразные формы для выпекания; наборы кухонной посуды различных периодов; нагревательные приборы для приготовления пищи; коллекции солонок, графинов, кулинарных книг и фирменной посуды предприятий общественного питания, а также предметы сервировки стола, фотографии и меню. Все эти экспонаты рассказывают о переменах в одной из главных областей повседневной жизни — обеспечении пищей себя и своего потомства.
Авторы считают главной причиной изменения домашней культуры приготовления и потребления пищи в двадцатом веке – трансформацию городского жилища петербуржцев, обусловленную серьезными социальными причинами.
На выставке воссозданы четыре условных интерьера петербургских кухонь разных периодов, иллюстрирующие основные этапы их эволюции:
- быт петербургской семьи среднего достатка в дореволюционный период (1900–1917 гг.), определялся наличием отдельной квартиры или дома, прислуги, специальных помещений для кухни и столовой;
- новый советский быт (1917-1950-е гг.) ознаменовался в Петербурге появлением коммунальных квартир с общей кухней и одной комнатой на всю семью, развитием системы предприятий общественного питания и строительством 16 хлебозаводов;
-массовый переезд ленинградских семей в отдельные квартиры, т.н. «хрущевки» (конец 1950-х — 1970-е гг.) с очень маленькой кухней, предназначенной главным образом для разогревания обедов из отделений «Кулинарии», стал огромным шагом к возрождению нормального семейного быта;
- помещение кухни начинает совмещать функции полноценной кухни и столовой, это привело к необходимости строить квартиры с «улучшенной планировкой» (1980 – 1990 гг.) и с увеличенной площадью кухни.
На выставку стоит сходить - ведь прежде чем купить элитную квартиру, стоит посмотреть, как изменялась культура приготовления и потребления пищи в петербургских семьях на протяжении двадцатого века – наиболее динамичного периода в истории города.
В экспозиции представлена часть основных коллекций музея: разнообразные формы для выпекания; наборы кухонной посуды различных периодов; нагревательные приборы для приготовления пищи; коллекции солонок, графинов, кулинарных книг и фирменной посуды предприятий общественного питания, а также предметы сервировки стола, фотографии и меню. Все эти экспонаты рассказывают о переменах в одной из главных областей повседневной жизни — обеспечении пищей себя и своего потомства.
Авторы считают главной причиной изменения домашней культуры приготовления и потребления пищи в двадцатом веке – трансформацию городского жилища петербуржцев, обусловленную серьезными социальными причинами.
На выставке воссозданы четыре условных интерьера петербургских кухонь разных периодов, иллюстрирующие основные этапы их эволюции:
- быт петербургской семьи среднего достатка в дореволюционный период (1900–1917 гг.), определялся наличием отдельной квартиры или дома, прислуги, специальных помещений для кухни и столовой;
- новый советский быт (1917-1950-е гг.) ознаменовался в Петербурге появлением коммунальных квартир с общей кухней и одной комнатой на всю семью, развитием системы предприятий общественного питания и строительством 16 хлебозаводов;
-массовый переезд ленинградских семей в отдельные квартиры, т.н. «хрущевки» (конец 1950-х — 1970-е гг.) с очень маленькой кухней, предназначенной главным образом для разогревания обедов из отделений «Кулинарии», стал огромным шагом к возрождению нормального семейного быта;
- помещение кухни начинает совмещать функции полноценной кухни и столовой, это привело к необходимости строить квартиры с «улучшенной планировкой» (1980 – 1990 гг.) и с увеличенной площадью кухни.
