До Нового года хлеб не подорожает!
Как известно, одной из основных причин резкого роста цен на хлебобулочные изделия стали недостаточные запасы зерна в европейской части России. Этим летом природа смилостивилась над нашей страной: урожай во многих регионах - рекордный. Значит ли это, что в ближайшее время может начаться падение цен на хлеб?
- Если бы на зерно и муку приходились основные затраты в производстве хлебобулочных изделий, ценники бы обязательно изменились в сторону понижения, - объяснил нам Александр Зорин, президент Ассоциации хлебопеков Петербурга. - Однако, к сожалению, конечная цена продукта - это и стоимость оборудования, и зарплата работников, и, главное, тарифы монополистов. А они-то не понижаются! Поэтому существенного снижения цен на хлеб не произойдет.
Хотя, как утверждает Александр Зорин, некоторые производители уже понизили отпускные цены на сдобу на несколько процентов. Впрочем, большинство потребителей этого не заметили. Такова человеческая психология: замечать только существенное подорожание. Но вот в отличие от булочек массовые сорта хлеба вряд ли подешевеют. Как говорят специалисты, они и так продаются по ценам, далеким от рыночных.
- И все же у рекордного урожая масса плюсов, - продолжает главный хлебопек Петербурга. - Мы можем гарантировать, что по крайней мере до Нового года удастся удержать цены на хлеб. Прогнозировать что-то дальше сложнее - от слишком большого количества факторов зависит стоимость хлеба.
Больше всего производители боятся повышения цен на газ, которое ожидается в январе 2009 года. Все-таки газ - основное технологическое топливо при выпекании хлебобулочных изделий. Неизвестно также, что будет с экспортом зерна. Но в любом случае такие резкие скачки цен на хлеб, какие были в первой половине 2008 года, до урожая-2009 мы вряд ли увидим.
- Если бы на зерно и муку приходились основные затраты в производстве хлебобулочных изделий, ценники бы обязательно изменились в сторону понижения, - объяснил нам Александр Зорин, президент Ассоциации хлебопеков Петербурга. - Однако, к сожалению, конечная цена продукта - это и стоимость оборудования, и зарплата работников, и, главное, тарифы монополистов. А они-то не понижаются! Поэтому существенного снижения цен на хлеб не произойдет.
Хотя, как утверждает Александр Зорин, некоторые производители уже понизили отпускные цены на сдобу на несколько процентов. Впрочем, большинство потребителей этого не заметили. Такова человеческая психология: замечать только существенное подорожание. Но вот в отличие от булочек массовые сорта хлеба вряд ли подешевеют. Как говорят специалисты, они и так продаются по ценам, далеким от рыночных.
- И все же у рекордного урожая масса плюсов, - продолжает главный хлебопек Петербурга. - Мы можем гарантировать, что по крайней мере до Нового года удастся удержать цены на хлеб. Прогнозировать что-то дальше сложнее - от слишком большого количества факторов зависит стоимость хлеба.
Больше всего производители боятся повышения цен на газ, которое ожидается в январе 2009 года. Все-таки газ - основное технологическое топливо при выпекании хлебобулочных изделий. Неизвестно также, что будет с экспортом зерна. Но в любом случае такие резкие скачки цен на хлеб, какие были в первой половине 2008 года, до урожая-2009 мы вряд ли увидим.
