Правильная организация работы складских помещений способствует оптимизации производственного процесса
Значение правильно организованной работы складских помещений для успешной работы предприятия пищевой промышленности трудно переоценить, ведь именно здесь хранится необходимое для производственного процесса сырье и готовая продукция, ожидающая отправки в торговую сеть. Насколько быстро будут реагировать сотрудники склада на ситуацию на производстве, зависит от устройства и оснащения склада. Сегодня большинство складских помещений представляют собой просторные, чистые, хорошо освещенные помещения, оснащенные современным складским оборудованием, которое облегчает и ускоряет процесс обслуживания производственного процесса, стараясь не допустить простоев и перебоев в работе.
Использование специальной техники, предназначенной для работы на складах, дает возможность более рационально использовать помещение, например, установив в нем высокие стеллажи, верхние полки которых обслуживает кран-штабеллер ().
Специалисты считают, что самой распространенной ошибкой в организации работы склада является неправильное использование высоты помещения, так как работники склада предпочитают оставлять все, что хранится на складе, на нижних полках, тем самым нарушая правила хранения сырья и готовой продукции и создавая пожароопасные ситуации. Более целесообразным будет перемещение на верхние полки тех позиций, которые имеют продолжительный срок хранения, реже используются в производстве или требуют специальных условий хранения (например, определенной влажности воздуха, температуры, хранения в хорошо проветриваемых помещениях).
При выборе оборудования для склада необходимо учитывать его площадь, высоту, загруженность и на основании этих показателей подбирать максимально подходящие модели погрузчиков и кранов-штабелеров.
В отечественном хлебном и кондитерском производстве уже давно успешно применяются методы логистики, позволяющие проводить практически бесперебойную отгрузку готовой продукции, обеспечивая оптимальный график поставок в оптовую и розничную торговые сети.
Использование специальной техники, предназначенной для работы на складах, дает возможность более рационально использовать помещение, например, установив в нем высокие стеллажи, верхние полки которых обслуживает кран-штабеллер ().
Специалисты считают, что самой распространенной ошибкой в организации работы склада является неправильное использование высоты помещения, так как работники склада предпочитают оставлять все, что хранится на складе, на нижних полках, тем самым нарушая правила хранения сырья и готовой продукции и создавая пожароопасные ситуации. Более целесообразным будет перемещение на верхние полки тех позиций, которые имеют продолжительный срок хранения, реже используются в производстве или требуют специальных условий хранения (например, определенной влажности воздуха, температуры, хранения в хорошо проветриваемых помещениях).
При выборе оборудования для склада необходимо учитывать его площадь, высоту, загруженность и на основании этих показателей подбирать максимально подходящие модели погрузчиков и кранов-штабелеров.
В отечественном хлебном и кондитерском производстве уже давно успешно применяются методы логистики, позволяющие проводить практически бесперебойную отгрузку готовой продукции, обеспечивая оптимальный график поставок в оптовую и розничную торговые сети.
