Приточная внутренняя или вытяжная крышная? Какая вентиляционная система лучше?
Из соображений обеспечения максимального комфорта для сотрудников пекарни и мини-пекарни оснащаются эффективными системами приточно-вытяжной вентиляции, оснащенной функцией снижения температуры в помещении с нагревательными печами. Наиболее популярными устройствами являются крышные вентиляторы жаропрочного типа радиального действия. Их преимуществом по сравнению с другими вентиляционными системами является возможность перемещения больших объемов нагретого воздуха, охлаждая воздух в производственном помещении. В горизонтальных и вертикальных проемах каналов вентиляции устанавливаются клапаны кдм 2 (выбор на сайте ) приводов которых позволяют им работать в автоматическом режиме. Клапаны автоматически замеряют температуру в помещении и в зависимости от настроек срабатывают на открывание или закрывание.
Правильно рассчитанная и смонтированная вентиляция обеспечивает рабочее помещение пекарни свежим воздухом с обновлением двух-трех объемов в час. Для определения необходимой мощности устройства тщательно рассчитывается количество удаляемого воздуха, иначе температура в пекарне не будет снижаться в должном размере. Это приводит к дискомфорту обслуживающего персонала и возможным нарушениям технологии выпечки хлеба.
Крышные вентиляторы устанавливаются непосредственно на кровле здания, что дает значительные преимущества:
- экономится полезная производственная площадь предприятия, что особенно актуально для мини-пекарен;
- выдерживается значительные температуры воздуха.
Приточная вентиляция, в то же время, может размещаться внутри цеха и совмещаться с центральной системой всего здания. Это достаточно экономично и облегчает техническое обслуживание устройств.
Таким образом, оптимальным решением для современных частных хлебопекарных производств является их оборудование двумя вентиляционными системами: приточной внутренней и вытяжной крышной.
Правильно рассчитанная и смонтированная вентиляция обеспечивает рабочее помещение пекарни свежим воздухом с обновлением двух-трех объемов в час. Для определения необходимой мощности устройства тщательно рассчитывается количество удаляемого воздуха, иначе температура в пекарне не будет снижаться в должном размере. Это приводит к дискомфорту обслуживающего персонала и возможным нарушениям технологии выпечки хлеба.
Крышные вентиляторы устанавливаются непосредственно на кровле здания, что дает значительные преимущества:
- экономится полезная производственная площадь предприятия, что особенно актуально для мини-пекарен;
- выдерживается значительные температуры воздуха.
Приточная вентиляция, в то же время, может размещаться внутри цеха и совмещаться с центральной системой всего здания. Это достаточно экономично и облегчает техническое обслуживание устройств.
Таким образом, оптимальным решением для современных частных хлебопекарных производств является их оборудование двумя вентиляционными системами: приточной внутренней и вытяжной крышной.
