Рис с орехами и грибами

Ингредиенты:

- длиннозернистый рис - 1.3 стакана
- растительное масло - 3 ст. л.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- грибы - 250г
- фундук - 1/3 стакана
- орехи пекан - 1/3 стакана
- миндаль - 1/3 стакана
- свежая зелень петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу

Рецепт:

Рис перебрать, промыть, залить 3-4 стаканами воды, довести до кипения, накрыть крышкой кастрюлю и варить до готовности около 15 минут (не перемешивая). Слить воду, промыть в холодной воде. Сковороду разогреть, влить в него 1.5 ст. л. масла и обжарить рис в течение 2-3 минут, постоянно перемешивая. Рис выложите на подогретую тарелку. Затем влить в сковороду оставшееся масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Добавить грибы и обжаривать еще 2 минут, после чего добавить нарубленные фундук, миндаль и орехи пекан. Обжаривать еще около минуты. Вновь положить рис, немного обжарить, приправить солью и перцем по вкусу, посыпать мелко нарубленной петрушкой.