В Свердловске обеспокоены проблемой заражения хлеба картофельной палочкой
За полтора месяца с проблемой заражения хлеба картофельной палочкой в Свердловскую санэпидемстанцию обратилось 3 человека. Об этом сообщает ТРК «ВИД».
Картофельная болезнь вызывается развитием в мякише хлеба спорообразующих бактерий картофельной палочки, широко распространенной в природе. Микроорганизмы попадают в муку при размоле зерна. Чаще всего картофельной болезнью поражаются пшеничный хлеб и батоны, так как у них повышенная влажность и невысокая кислотность.
К возникновению картофельной болезни приводит хранение хлеба в закрытых емкостях и полиэтиленовых пакетах. В жаркое время хлебобулочные изделия лучше хранятся в холодильнике.
Ежегодно работниками санэпидемстанции проводятся проверки предприятий и транспорта, который перевозит хлеб. Цель подобного мероприятия – улучшить санитарные нормы изготовления и хранения продукта №1.
В этом году с апреля по июнь за нарушение санитарных норм было наложено 9 штрафов. Минимальная сумма одного штрафа составила 102 гривны.
Картофельная болезнь вызывается развитием в мякише хлеба спорообразующих бактерий картофельной палочки, широко распространенной в природе. Микроорганизмы попадают в муку при размоле зерна. Чаще всего картофельной болезнью поражаются пшеничный хлеб и батоны, так как у них повышенная влажность и невысокая кислотность.
К возникновению картофельной болезни приводит хранение хлеба в закрытых емкостях и полиэтиленовых пакетах. В жаркое время хлебобулочные изделия лучше хранятся в холодильнике.
Ежегодно работниками санэпидемстанции проводятся проверки предприятий и транспорта, который перевозит хлеб. Цель подобного мероприятия – улучшить санитарные нормы изготовления и хранения продукта №1.
В этом году с апреля по июнь за нарушение санитарных норм было наложено 9 штрафов. Минимальная сумма одного штрафа составила 102 гривны.
