Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Комментарии:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Маринованная стручковая фасоль (I)

Ингредиенты:

- стручковая фасоль - 600г
- хрена - 1.8г
- укроп - 50г
- петрушка - по вкусу
- корицу - на кончике ножа
- гвоздики - 2 шт.
- горький черный перец - 5-6 шт.
- вода - до 1 л

для 3 л маринада:

- соль - 75г
- сахар - 50г
- уксус - 45г.

Рецепт:

Если маринуют резаные стручки (2.5-3 см.), то их сначала нарезают, потом бланшируют 2 - 3 мин., а затем насыпают в банку вперемешку со специями и утрамбовывают. Цельные же стручки после бланширования укладывают в банки вертикально рядами.

Одновременно с подготовкой фасоли готовят маринад. В эмалированную кастрюлю наливают требуемое количество воды, соли и сахара. Кипятить 10 - 15 мин., профильтровать через марлю, добавить уксусную кислоту 80% (15 г на 1 л воды). Наполненные банки залить маринованной заливкой, накрыть стерильными крышками, опустить для стерилизации в емкость с температурой воды 70С. Стерилизовать при 100 градусах банки емкостью 0,5 л - 5 мин., 1 л - 8 мин., 3 л - 15 мин.

Похожие рецепты
Вишня маринованная
- вода - 1 л - сахар - 2.5 стакана - столовый уксус - 2/3 стакана - душистый перец - 5-7 горошин - кусочек корицы
Маринованная рябина
- рябина обыкновенная для маринада: - вода - 1 л - сахар - 600г - 9%-ного уксус - 100г - соль - 10г - корица - по вкусу - гвоздика и душистый перец - по 5 шт.
Виноград маринованный (II)
- вода - 1 л - сахар - 200 г - уксусная эссенция - 20 г - гвоздика - 6-8 бутонов - кусочек коры корицы - черный перец - 7-10 горошин - горчица (порошок) - 2 г - лавровый лист - 1 шт.
Лук, маринованный в яблочном соке
- лук-севок - 2кг - яблочный сок - 1.2 л - перец черный (горошком) - 5 шт. - гвоздика - 2 шт. - сахарный песок - 50г - соль - 50г.