Оборудование для современных пекарен

Оборудование для современных пекарен

Пекарня всегда будет актуальным производством, так как люди вряд ли когда-нибудь перестанут испытывать любовь к хлебобулочным и кондитерским изделиям. Для полноценной работы пекарни необходимо специальное оборудование, а также дополнительные инструменты, например, тележки для транспортировки хлеба и многое другое.



Сейчас оборудование для пекарни практически полностью автоматизировано. Это позволяет повысить производительность пекарни за счет экономии времени и средств на изготовление выпечки.



Существует три типа оборудования, каждое из которых обязательно должно присутствовать в любой пекарни:


  1. Тепловое оборудование для термообработки хлебобулочных изделий.

  2. Холодильное оборудование для хранения продукции, а также заготовок.

  3. Механическое оборудование для изготовления, формирования и разделения заготовок.



Сегодня есть много разновидностей пекарного оборудования. Для того чтобы обеспечить пекарню всем необходимым, следует знать о предназначении каждого агрегата:


  1. Ротационная печь подходит для выпечки хлеба, кексов, булок, печенья, бисквитов. Работает такая печь за счет равномерного распределения воздуха и вращения заготовок.

  2. Подовая печь подходит для нежных бисквитов или суфле. Это обусловлено тем, что в процессе работы такая печь не вибрирует.

  3. Расстоечные камеры предназначены для расстойки теста.

  4. Тестомес используется для замеса теста, а тестораскатки – для его раскатывания.

  5. На производстве целесообразно использовать специальные тестоделители, которые делят заготовку на порции определенного размера.

  6. Для некоторых видов выпечки понадобятся тестокруглители, которые делают заготовки идеально ровными.

  7. Машина для заполнения начинкой существенно ускорит приготовление выпечки с различными начинками. Этот аппарат самостоятельно наполнит выпечку кремом или соусом.



Для того чтобы пекарня успешно осуществляла свою деятельность, нужно позаботиться о том, чтобы все оборудование в ней было качественным, исправным и надежным.

[LB_discuss]Обсудить на форуме[/LB_discuss]
Комментарии:
Другие новости по теме:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.